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Pizzini Schneidwarenfachhandel

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Pizzini Schneidwarenfachhandel

Alles was scharf ist. (Hans-Jürgen Quadbeck-Seeger, dt. Chemiker, 1939- )

http://www.youtube.com/user/wwwPIZZINIat?feature=mhsn

Messer und Scheren aller Art für Beruf, Haushalt und Hobby.Gegründet 1889

"Natürlich kostet Qualität, aber fehlende Qualität kostet auf Dauer mehr".

24/10/2026

Fünf Messer, eine Rolltasche – und alles, was man in der Küche wirklich braucht. 🔪

Das Sonderset „Smoked Oak“ von Felix Solingen besteht aus:
▪️ Spickmesser 12 cm
▪️ Fleischmesser 15 cm
▪️ Santoku 16 cm
▪️ Kochmesser 18 cm
▪️ Brotmesser 22 cm

Die Klingen werden in Solingen aus X50CrMoV15 im Gesenk geschmiedet: robust und langlebig. Die Griffe sind aus geräucherter Eiche. Durch ein spezielles Räucherverfahren wird das Holz vom hellen Honigton zu einem dunklen Braun, außerdem wird es geschmeidiger und widerstandsfähiger. 🌳

Alles steckt in einer Rolltasche aus weichem Rindsleder. Das ist praktisch für Hobbyköche, die ihre eigenen Messer zum Kochkurs oder zum Grillen mitnehmen, und genauso für Profis auf dem Weg in die Küche. Unser Tipp: Klingenschutz drauf, dann berühren sich die Schneiden in der Tasche nicht. Ein bisschen Lederfett hält das Leder geschmeidig.

📍 Pizzini, Bischofstraße, Linz – oder direkt online:
https://pizzini.at/felix-sonderset-utha-smoked-oak-6tlg.html

22/10/2026

Vor etwa 25 Jahren habe ich unser über 100 Jahre altes Firmen-Logo ins PC-Zeitalter gebracht. Digitalisiert, über Graustufen zu farbig.
Regelmäßige Besucher werden es schon bemerkt haben - nun bin ich im KI-Zeitalter angekommen ;-)
Ich habe unsere Zwergerl auch schon zum Laufen gebracht, das Ergebniss ist aber noch nicht so ganz wie ich es möchte. Stay tuned.

21/10/2026

Klingestähle - Heute ATS-34

ATS-34 🔪 Der japanische Zwilling des amerikanischen 154CM war in den 1980er- und 1990er-Jahren der Premiumstahl der Messerwelt. Bekannt wurde er vor allem durch den legendären Messermacher Bob Loveless, der von 154CM auf den Stahl von Hitachi umstieg. Viele Custom-Messermacher und Hersteller wie Benchmade folgten ihm.

Mit ca. 14 % Chrom, rund 4 % Molybdän und 58–61 HRC bietet ATS-34 eine gute Schnitthaltigkeit, lässt sich angenehm schärfen und nimmt eine schöne Spiegelpolitur an. Er ist ein echter Klassiker für Sammler.

Mehr Infos: https://pizzini.at/info/ats-34.html

19/10/2026

Ruhig, schlank, ohne Schnörkel – beim TMC Zen ist der Name Programm. 🌿

Hervé Theillol fertigt dieses Taschenmesser von Hand in seiner Werkstatt in Thiers, dem historischen Herz der französischen Messermacherei. Die Form nimmt sich bewusst zurück und lässt dem Material den Vortritt.

Und das ist hier Königs-Ebenholz: lebendige Maserung, wechselnde Farbtöne – jedes Exemplar ein Unikat. 🪵 Die Griffschalen sind mit feinen Innensechskantschrauben verschraubt, dazu kommt eine dezente Handguillochierung. Klassisch und trotzdem mit moderner, technischer Note.

🔪 Sandvik 12C27, rostfrei und leicht nachzuschärfen
📏 9,5 cm Klinge · 11,5 cm geschlossen · 87 g
🔓 Klassisches Federmesser ohne Verriegelung

Für die Brotzeit, für den Alltag und für alle, die gutes Handwerk zu schätzen wissen.

📍 Bei uns in der Bischofstraße in Linz oder direkt hier:
👉 https://pizzini.at/tmc-zen-taschenmesser-koenigs-ebenholz.html

Lieber puristisch? Das Zen gibt es auch in tiefschwarzem Ebenholz 🖤
👉 https://pizzini.at/tmc-zen-taschenmesser-ebenholz.html

18/10/2026

Drei Aufgaben, ein Messer 🔪🇯🇵

Santoku steht für die „drei Tugenden" – Fleisch, Fisch und Gemüse. Das Yaxell Taishi Santoku 16,5 cm ist genau das Messer, zu dem man in der Küche immer wieder greift: Zwiebel fein würfeln, Fisch schneiden, Kräuter zerkleinern. Die leicht bauchige Schneide erlaubt auch einen sanften Wiegeschnitt.

⚔️ Klinge: VG10-Kern (61 HRC), 3-lagig rostfrei ummantelt
🔨 Von Hand gehämmertes Tsuchime-Finish – sieht nicht nur gut aus, Schnittgut klebt auch weniger an der Klinge
🪵 Griff: schwarzes Pakkaholz, Bolster und Endkappe aus gebürstetem Edelstahl für eine ausgewogene Balance
📏 Klingenlänge 16,5 cm, Gesamtlänge 30 cm, 181 g

Handgefertigt in Seki, Japan.

Bei uns in der Bischofstraße in Linz zum Angreifen – oder direkt hier im Shop:
👉 https://pizzini.at/yaxell-taishi-santoku-16-5cm.html

17/10/2026

Paris oder Sydney? 🗺️

Der Victorinox Companion aus der „Live to Explore“-Kollektion kommt in zwei Styles: Paris und Sydney. Bei der Ausstattung gibt es keinen Unterschied. Du entscheidest also nur nach dem Design.

Das steckt drin:
🔪 Große Klinge
🍷 Korkenzieher und Kapselheber, damit Wein und Bier beim Picknick kein Problem sind
🖊️ Kugelschreiber, wenn schnell etwas notiert werden muss
✂️ Schere, Pinzette, Zahnstocher und Nagelfeile mit Nagelreiniger
📦 Paketöffner, Schraubendreher, Drahtabisolierer und Ahle
🔗 Mehrzweckhaken, Ring und eine passende Umhängekordel

16 Funktionen auf 91 mm Länge und 18 mm Dicke, mit Cellidor-Schalen. Ein vollwertiges Schweizer Taschenmesser, das trotzdem in jede Hosentasche passt.

Wir haben beide Styles bei uns in der Bischofstraße. Du kannst sie dir also direkt nebeneinander anschauen und dich vor Ort entscheiden.

👉 Paris Style: https://pizzini.at/victorinox-companion-paris-style.html
👉 Sydney Style: https://pizzini.at/victorinox-companion-sydney-style.html

14/10/2026

Klingenstähle - Heute M390

M390 – Premium-Messerstahl aus Österreich 🇦🇹🔪

Entwickelt wurde er Ende der 1980er-Jahre von Böhler in Kapfenberg – ursprünglich für die Kunststoffindustrie, nicht für Messer. Erst um 2010 gelang der Durchbruch bei großen Messerherstellern wie Benchmade und Kershaw. Heute gilt M390 als einer der Maßstäbe bei hochwertigen Taschenmessern.

Mit ca. 20 % Chrom und 60–62 HRC bleibt er außergewöhnlich lange scharf und ist dabei sehr rostträge. Sein einziger Kompromiss: Für grobe Arbeiten wie Hebeln oder Hacken ist er weniger zäh als etwa MagnaCut.

Mehr Infos: https://pizzini.at/info/m390.html

13/10/2026

Pitchou – so sagt man im Süden Frankreichs liebevoll zu den Kleinen. 🇫🇷🧀

Das Souveterre Pitchou ist die handliche Miniatur des Camembert-Messers von Laguiole en Aubrac – eine charmante Hommage an einen der berühmtesten Käse Frankreichs.

🔪 Klinge: Sandvik 12C27, satiniert – rostfrei, hält die Schärfe zuverlässig und lässt sich leicht nachschärfen
🌿 Griff: Wacholderholz mit warmer, lebhafter Maserung und dem typischen würzigen Duft
📏 Klinge 5,8 cm, geschlossen 7,7 cm
⚖️ Nur 38 g
👜 Inklusive Lederetui

Ob Käse, Obst, Wurst oder das Picknick im Grünen – ein feiner Begleiter für den Alltag und ein Geschenk für alle Liebhaber französischer Lebensart.

Bei uns in der Bischofstraße in Linz oder direkt online:
👉 https://pizzini.at/souveterre-pitchou-camembert-taschenmesser.html

10/10/2026

🥩 Sechs Steakmesser aus Thiers, in einer Schatulle – das TMC Ecrin Set

Die Linie ist schlicht und gestreckt, die Klingen sind aus rostfreiem Z40-Stahl, satiniert und glatt geschliffen. Ohne Wellenschliff wird das Fleisch sauber geschnitten statt gerissen, und die Schneide kann jederzeit nachgeschärft werden. Ein feines Detail ist der von Hand guillochierte Klingenrücken. Er fällt nicht sofort auf, aber wer ihn entdeckt, schaut zweimal hin.

Es gibt zwei Varianten:
🌿 Birkenholz: hell und fein gemasert, für moderne, skandinavische oder rustikale Tische
🖤 Ebenholz: tiefdunkel, jedes Messer mit eigener Maserung

📏 Klinge 10,5 cm · Gesamtlänge 21,5 cm · Klingenstärke 2,5 mm
🧽 Bitte von Hand spülen, nicht spülmaschinengeeignet

Handwerklich gefertigt bei TMC in Thiers, Frankreich. Ideal als Geschenk oder für die eigene Festtafel.

Birkenholz 👉 https://pizzini.at/tmc-ecrin-steakmesser-set-6tlg-birkenholz.html
Ebenholz 👉 https://pizzini.at/tmc-ecrin-steakmesser-set-6tlg-ebenholz.html

07/10/2026

Klingenstähle - Heute CPM-154

CPM 154 🔪 Sein Vorgänger 154CM wurde ursprünglich für L***r in Flugzeugtriebwerken entwickelt, bis Messerlegende Bob Loveless ihn in den 1970ern für seine Klingen entdeckte. CPM 154 ist dieselbe Rezeptur, aber im Pulververfahren von Crucible hergestellt: feineres Gefüge, mehr Zähigkeit und eine hervorragende Spiegelpolitur. Mit 58–61 HRC und rund 14 % Chrom ein ausgewogener, rostträger und leicht zu schärfender Klingenstahl, der bei Custom- und Sammlermessern sehr beliebt ist.

Mehr Infos: https://pizzini.at/info/cpm-154.html

Adresse

Linz

Öffnungszeiten

Montag	09:00 - 17:00
Dienstag	09:00 - 17:00
Mittwoch	09:00 - 17:00
Donnerstag	09:00 - 17:00
Freitag	09:00 - 17:00

Telefon

+43 732 771831

Website

http://www.pizzini.at/, https://x.com/Pizzini_Linz, https://www.instagram.com/pizzini.at/

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