Togorer Rannaghar

27/09/2026

মধুর পূর্ণিমা

19/09/2026

শুভ শনিবার

02/09/2026

চিনি, লবণ বা তেঁতুল প্লাস্টিকের পাত্রে রাখলেই ক্যান্সারের ঝুঁকি বাড়ে, এমন নির্ভরযোগ্য বৈজ্ঞানিক প্রমাণ নেই।

তবে খাবার সংরক্ষণের জন্য সবসময় ফুড-গ্রেড ও নিরাপদ পাত্র ব্যবহার করুন। বিশেষ করে গরম বা অতিরিক্ত অম্লীয় খাবার অনুপযুক্ত প্লাস্টিকের পাত্রে দীর্ঘসময় সংরক্ষণ না করাই ভালো।

সচেতন থাকুন, নিরাপদ থাকুন।

02/09/2026

প্লাস্টিকের বক্সে খাবার রাখার ক্ষেত্রে সতর্ক থাকুন!

31/08/2026

সন্তানকে স্বাবলম্বী এবং আত্মবিশ্বাসী করে তোলা তার নিজের ভবিষ্যতের জন্য যেমন জরুরি তেমনই জরুরি দেশের পক্ষেও। তারাই আগামীতে দেশ গড়ার কারিগর

29/08/2026

ইলিশ শুধু একটি মাছ নয়, ইলিশ যেন বাঙালির রসনার সঙ্গে মিশে থাকা এক টুকরো আবেগ। বর্ষার মেঘলা আকাশ, টিনের চালে বৃষ্টির শব্দ আর রান্নাঘর থেকে ভেসে আসা সরষে-ইলিশের ঘ্রাণ, এই তিনের মিলনেই যেন পূর্ণতা পায় বাঙালির বর্ষা।

ইলিশের স্বাদে এমন কী আছে, যা অন্য কোনো মাছে নেই? উত্তরটা হয়তো শুধু স্বাদে খুঁজে পাওয়া যাবে না। ইলিশের সঙ্গে জড়িয়ে আছে শৈশবের স্মৃতি, পরিবারের সঙ্গে এক টেবিলে বসে খাওয়ার আনন্দ, মায়ের হাতের রান্না আর প্রিয়জনদের সঙ্গে ভাগ করে নেওয়া মুহূর্ত।

গরম ভাতের ওপর ধোঁয়া ওঠা ইলিশের ঝোল, পাশে কাঁচা মরিচ আর একটু লেবু, এই সাধারণ আয়োজনও বাঙালির কাছে অনেক বড় আনন্দ। আবার সরষে বাটা দিয়ে রান্না করা ইলিশের ঝাঁঝালো ঘ্রাণে ক্ষুধা না থাকলেও ভাত বেড়ে নিতে ইচ্ছে করে। ইলিশ ভাজা হলে তো কথাই নেই; গরম ভাতের সঙ্গে তার এক টুকরো যেন পুরো খাবারের স্বাদই বদলে দেয়।

ইলিশের আরেকটি বিশেষত্ব হলো, তার স্বাদে নদী ও সমুদ্রের গল্প মিশে থাকে। জেলেদের জাল পেরিয়ে ঘাটে আসা সেই রুপালি মাছ যখন বাজারে ওঠে, তখন শুধু মাছ আসে না, আসে বাঙালির বহুদিনের অপেক্ষা। তাই ইলিশের মৌসুমে মাছের বাজার যেমন সরগরম হয়, তেমনি সরগরম হয়ে ওঠে ঘরের রান্নাঘরও।

ইলিশের স্বাদ উপভোগ করতে গিয়ে অনেক সময় আমাদের মনে রাখতে হয়, এই মাছের সঙ্গে জড়িয়ে আছে জেলে, আড়তদার, বিক্রেতা ও সাধারণ মানুষের জীবিকা। নদী-সমুদ্রের ভারসাম্য, মাছের প্রজনন ও সংরক্ষণের বিষয়টিও গুরুত্বপূর্ণ। ইলিশকে ভালোবাসার অর্থ শুধু পাতে তুলে খাওয়া নয়, এর অস্তিত্ব টিকিয়ে রাখার দায়িত্বও নেওয়া।

ইলিশের স্বাদ তাই জিহ্বায় যতটা, তার চেয়ে বেশি মনে। একটি ইলিশের টুকরো কখনো কখনো ফিরিয়ে দেয় হারিয়ে যাওয়া দুপুর, মায়ের রান্নাঘর কিংবা পরিবারের সঙ্গে কাটানো কোনো প্রিয় সন্ধ্যা।

হয়তো এ কারণেই বাঙালির কাছে ইলিশের স্বাদ শুধু স্বাদ নয়, এ এক অনুভূতি, এক সংস্কৃতি, এক ভালোবাসার নাম।

26/08/2026

25/08/2026

ইলিশ মাছ সবারই ফেভারিট

কিন্তু ইলিশের স্বাদটা যেন আরও বেড়ে যায়

যখন সেটা হয় প্রিয় মানুষের হাতের রান্না