04/11/2026
MON RIZ À L’ESPAGNOLE AU POULET ET AU CHORIZO
Un plat généreux, coloré et plein de saveurs qui met toute la famille d’accord. Enfin presque… Il y en aura toujours un pour trier les poivrons comme s’il cherchait de l’or.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 300 g de riz long ou basmati
- 2 filets de poulet
- 200 g de chorizo
- 200 g de haricots verts
- 1 poivron rouge
- 1 poivron vert
- 1 oignon
- 400 g de tomates concassées
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 1 cube de bouillon de volaille
- 1 cuillère à café de paprika
- Environ 70 cl d’eau chaude
- Un filet d’huile d’olive
- Sel et poivre
Préparation :
Coupez le poulet en morceaux, le chorizo en rondelles et les poivrons en petits dés. Émincez l’oignon. Voilà, le plus pénible est fait, vous pouvez officiellement souffler trois secondes.
Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une grande sauteuse. Ajoutez l’oignon et laissez-le revenir quelques minutes jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Translucide, pas carbonisé : on prépare le repas, pas du charbon pour le barbecue.
Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les dorer sur toutes les faces.
Incorporez le chorizo et laissez cuire 2 minutes. À ce moment-là, quelqu’un devrait normalement arriver dans la cuisine pour demander : « C’est bientôt prêt ? » La réponse est non, mais ça sent déjà très bon.
Ajoutez les poivrons et les haricots verts, puis faites revenir le tout pendant 5 minutes.
Versez les tomates concassées et ajoutez le concentré de tomate, le paprika ainsi que le cube de bouillon émietté. Mélangez bien.
Ajoutez directement le riz cru dans la sauteuse et remuez afin qu’il s’imprègne de toutes les saveurs. Lui au moins, il participe sans qu’on ait besoin de lui demander trois fois.
Versez environ 70 cl d’eau chaude. Salez légèrement, poivrez, puis laissez mijoter à feu doux pendant 18 à 20 minutes en remuant régulièrement.
Si le riz absorbe toute l’eau avant d’être complètement cuit, ajoutez-en un petit peu. Allez-y doucement, le but est d’obtenir un riz fondant, pas de construire une piscine municipale.
Goûtez, rectifiez l’assaisonnement et servez bien chaud.
Et si quelqu’un vous dit que ce n’est pas une véritable paella, répondez simplement : « Peut-être… mais mon assiette est vide et la vôtre aussi. »
