20/09/2026
Parmentier de canard en pommes de terre spirales
🛒 Ingrédients
500 g de chair de canard confit effilochée · 700 g de pommes de terre · 250 g de champignons · 20 cl de crème liquide · 1 échalote · 2 c. à soupe d’huile d’olive · 1 pincée de sel · 1 pincée de poivre.
👩🍳 Préparation
Préchauffez le four à 200 °C. Faites revenir l’échalote et les champignons émincés avec une cuillère d’huile pendant 5 à 7 minutes, puis ajoutez la crème, salez légèrement et poivrez. Répartissez le canard dans un plat et nappez de sauce. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en rondelles très fines et précuisez-les 5 minutes dans l’eau frémissante. Égouttez-les délicatement, puis disposez-les en spirale sur le canard en les faisant légèrement se chevaucher. Badigeonnez avec le reste d’huile et enfournez environ 30 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et dorées.
