Ricette di Caro

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Ricette di Caro La cucina ha la sua storia...
passa per le mani, mentre impasti, pensi con le mani ami con le mani e crei con le mani!!! Collaboratrice Bar MichiMax

27/08/2026

“𝑳’𝒆𝒔𝒕𝒂𝒕𝒆 𝒏𝒐𝒏 𝒔𝒊 𝒓𝒂𝒄𝒄𝒐𝒏𝒕𝒂. 𝑺𝒊 𝒓𝒂𝒄𝒄𝒐𝒈𝒍𝒊𝒆, 𝒔𝒊 𝒊𝒏𝒕𝒓𝒆𝒄𝒄𝒊𝒂 𝒅𝒊 𝒑𝒓𝒐𝒇𝒖𝒎𝒊 𝒆, 𝒒𝒖𝒂𝒍𝒄𝒉𝒆 𝒗𝒐𝒍𝒕𝒂, 𝒔𝒊 𝒔𝒆𝒓𝒗𝒆 𝒊𝒏 𝒑𝒊𝒄𝒄𝒐𝒍𝒊 𝒃𝒐𝒄𝒄𝒐𝒏𝒊 𝒅𝒊 𝒎𝒆𝒓𝒂𝒗𝒊𝒈𝒍𝒊𝒂.”
A Carloforte ci sono sapori che appartengono alla nostra terra e alla nostra memoria. La facussa è uno di questi, un ortaggio antico e particolare, croccante e delicato, capace di custodire nella sua freschezza l’anima della nostra isola.
L’ho trasformata in piccoli scrigni e riempita con salsa tzatziki, olive e , un tonno dalla consistenza generosa e dal gusto pieno che completa la ricetta diventandone autentico protagonista.
Il risultato è un incontro di sfumature mediterranee, fresco, elegante e sorprendente, dove ogni ingrediente trova il proprio spazio senza mai coprire l’altro.
A volte basta cambiare prospettiva a un ingrediente della propria terra per regalargli una veste nuova.
Voi quali ingredienti avreste scelto per valorizzare la delicatezza di questo ortaggio?





15/08/2026

“𝑨 𝒗𝒐𝒍𝒕𝒆 𝒍𝒂 𝒑𝒂𝒔𝒕𝒊𝒄𝒄𝒆𝒓𝒊𝒂 𝒔𝒐𝒎𝒊𝒈𝒍𝒊𝒂 𝒂 𝒖𝒏 𝒑𝒊𝒄𝒄𝒐𝒍𝒐 𝒊𝒏𝒄𝒂𝒏𝒕𝒆𝒔𝒊𝒎𝒐, 𝒑𝒓𝒆𝒏𝒅𝒆 𝒊𝒏 𝒑𝒓𝒆𝒔𝒕𝒊𝒕𝒐 𝒊 𝒅𝒐𝒏𝒊 𝒄𝒉𝒆 𝒄𝒊 𝒓𝒆𝒈𝒂𝒍𝒂 𝒍𝒂 𝒏𝒂𝒕𝒖𝒓𝒂, 𝒊𝒏𝒈𝒂𝒏𝒏𝒂 𝒍𝒐 𝒔𝒈𝒖𝒂𝒓𝒅𝒐 𝒆 𝒍𝒂𝒔𝒄𝒊𝒂 𝒂𝒍 𝒑𝒓𝒊𝒎𝒐 𝒂𝒔𝒔𝒂𝒈𝒈𝒊𝒐 𝒊𝒍 𝒑𝒊𝒂𝒄𝒆𝒓𝒆 𝒅𝒊 𝒔𝒗𝒆𝒍𝒂𝒓𝒏𝒆 𝒊𝒍 𝒔𝒆𝒈𝒓𝒆𝒕𝒐.”
A rendere possibile tutto questo sono stati gli stampi , dei quali confesso di essermi follemente innamorata. C’è qualcosa di speciale nel vedere un’intuizione prendere forma e ritrovare, in ogni più piccolo dettaglio, esattamente ciò che avevamo immaginato.
Gli stampi spopolano sul web e non è difficile comprenderne il motivo. La straordinaria definizione dei particolari, l’eccellenza dei materiali e la versatilità con cui accompagnano anche le ispirazioni più audaci aprono un universo di possibilità in cui sperimentare diventa ogni volta un nuovo viaggio.
Questa volta il viaggio mi ha condotta tra i profumi del Mediterraneo. Un limone dall’aspetto sorprendentemente autentico custodisce una mousse fresca e delicata, accompagnata da un crumble semi salato al rosmarino. La vivacità agrumata incontra le sfumature aromatiche di questa erba mediterranea, mentre la consistenza soffice della mousse e la friabilità del crumble disegnano al palato un equilibrio raffinato e inaspettato.
Ed è forse questo il pregio che più mi affascina di . Non limitarsi a riprodurre una forma, ma offrire a chi ama la pasticceria la libertà di interpretarla, reinventarla e trasformarla in un racconto personale. Lo stampo diventa così il punto d’incontro tra tecnica e immaginazione, tra ciò che nasce nella mente e ciò che, qualche istante più tardi, possiamo finalmente ammirare davanti a noi.
Perché gli strumenti migliori non impongono una direzione, aprono strade. E quando accade, viene spontaneo chiedersi fin dove potrà arrivare la prossima ispirazione.
Avete già provato gli stampi ? Qual è quello che vi ha conquistato di più e quale non vedete l’ora di aggiungere alle vostre prossime creazioni?





06/08/2026

“𝑭𝒓𝒂 𝒊𝒍 𝒑𝒓𝒐𝒇𝒖𝒎𝒐 𝒅𝒆𝒍 𝒃𝒖𝒓𝒓𝒐 𝒆 𝒒𝒖𝒆𝒍𝒍𝒐 𝒅𝒆𝒍 𝒄𝒂𝒄𝒂𝒐 𝒆𝒔𝒊𝒔𝒕𝒆 𝒖𝒏 𝒍𝒖𝒐𝒈𝒐 𝒅𝒐𝒗𝒆 𝒊 𝒓𝒊𝒄𝒐𝒓𝒅𝒊 𝒑𝒓𝒆𝒏𝒅𝒐𝒏𝒐 𝒇𝒐𝒓𝒎𝒂.”
Confesso che preparare questa crostata è stato molto più complicato del previsto. I Ciocofroll Cabrioni sono stati presi d’assalto ancora prima di arrivare in cucina e salvarne abbastanza per realizzare la ricetta che avevo immaginato è stata una vera impresa.
L’attesa, però, è stata ripagata da ogni singolo assaggio.
La fragranza dei Ciocofroll Cabrioni, arricchiti da golose gocce di cioccolato fondente, ha dato vita a una base ricca e irresistibile, capace di accogliere alla perfezione l’intensità del cioccolato fondente e la delicatezza di una vellutata crema al caffè. Un incontro di sapori che si rincorrono con naturalezza, creando un equilibrio raffinato e trasformando una semplice idea in un dessert che conquista fin dal primo morso.
È proprio questo che amo quando scelgo ingredienti di qualità. La possibilità di creare ricette che raccontano passione, cura e autenticità in ogni dettaglio.
Un grazie di cuore a .biscotti per aver reso questa mia creazione ancora più speciale con dei biscotti che hanno saputo esaltare ogni sfumatura di questo dolce.
Voi, proprio come i ladruncoli che si aggirano nella mia cucina, avreste preso subito d’assalto i Ciocofroll oppure sareste riusciti a resistere a questa deliziosa tentazione?





13/07/2026

“𝑪𝒊 𝒔𝒐𝒏𝒐 𝒊𝒏𝒈𝒓𝒆𝒅𝒊𝒆𝒏𝒕𝒊 𝒄𝒉𝒆 𝒅𝒂𝒏𝒏𝒐 𝒇𝒐𝒓𝒎𝒂 𝒂 𝒖𝒏𝒂 𝒓𝒊𝒄𝒆𝒕𝒕𝒂 𝒆 𝒂𝒍𝒕𝒓𝒊 𝒄𝒉𝒆 𝒊𝒏𝒗𝒊𝒕𝒂𝒏𝒐 𝒍𝒂 𝒄𝒓𝒆𝒂𝒕𝒊𝒗𝒊𝒕𝒂̀ 𝒂 𝒆𝒔𝒑𝒍𝒐𝒓𝒂𝒓𝒆 𝒄𝒐𝒏𝒇𝒊𝒏𝒊 𝒂𝒏𝒄𝒐𝒓𝒂 𝒔𝒄𝒐𝒏𝒐𝒔𝒄𝒊𝒖𝒕𝒊.”
Mirtilli, albicocche, yogurt e menta si incontrano in questi quadrotti gluten free, dove la dolcezza della frutta matura si intreccia alla delicata cremosità dello yogurt e alla nota fresca della menta.
Alla base di ogni buona preparazione, però, c’è sempre una scelta consapevole delle materie prime.
Per questo ho scelto il mix di farine , espressione di una realtà che ha fatto della qualità e del piacere di mangiare senza rinunce il cuore della propria filosofia.
Attraverso farine in purezza, mix e un’ampia selezione di prodotti dedicati al mondo del senza glutine, questa azienda porta avanti un’idea precisa, offrire a chi deve escludere il glutine dalla propria alimentazione la libertà di continuare a sperimentare, creare e condividere il piacere della buona cucina.
Nascono così i miei quadrotti soffici, profumati e ricchi di sfumature, capaci di racchiudere in ogni assaggio i colori e la freschezza dell’estate.
Quanto conta per voi la scelta delle farine nella riuscita di una ricetta?





27/06/2026

“𝑫𝒆𝒏𝒕𝒓𝒐 𝒖𝒏 𝒅𝒆𝒔𝒔𝒆𝒓𝒕 𝒓𝒖𝒔𝒕𝒊𝒄𝒐 𝒑𝒖𝒐̀ 𝒏𝒂𝒔𝒄𝒐𝒏𝒅𝒆𝒓𝒔𝒊 𝒕𝒖𝒕𝒕𝒂 𝒍'𝒂𝒏𝒊𝒎𝒂 𝒅𝒊 𝒖𝒏𝒂 𝒕𝒆𝒓𝒓𝒂 𝒂𝒏𝒕𝒊𝒄𝒂.”

Ci sono ingredienti che custodiscono una storia lunga generazioni. È il caso della farina di castagne di , realtà calabrese che dal 1960 seleziona e trasforma le migliori castagne, portando avanti una filosofia fatta di tradizione, qualità e lavorazioni attente, nel pieno rispetto delle materie prime.
Per questa crostata ho scelto un abbinamento che ne valorizzasse ogni sfumatura, con marmellata di fichi fatta in casa e fichi freschi. Un incontro capace di esaltare la naturale dolcezza della farina di castagne, regalando una consistenza fragrante e un gusto autentico che racchiude tutta la genuinità di un tempo.
Quando ingredienti così genuini si incontrano, anche la semplicità riesce a trasformarsi in qualcosa di speciale.
Avete mai preparato un dolce con la farina di castagne?





24/06/2026

“𝑪𝒊 𝒔𝒐𝒏𝒐 𝒓𝒊𝒄𝒆𝒕𝒕𝒆 𝒄𝒉𝒆 𝒏𝒂𝒔𝒄𝒐𝒏𝒐 𝒅𝒂𝒍𝒍𝒂 𝒔𝒆𝒎𝒑𝒍𝒊𝒄𝒊𝒕𝒂̀ 𝒆 𝒓𝒊𝒆𝒔𝒄𝒐𝒏𝒐, 𝒄𝒐𝒏 𝒑𝒐𝒄𝒉𝒊 𝒊𝒏𝒈𝒓𝒆𝒅𝒊𝒆𝒏𝒕𝒊, 𝒂 𝒓𝒆𝒈𝒂𝒍𝒂𝒓𝒆 𝒑𝒓𝒐𝒇𝒖𝒎𝒊 𝒆 𝒔𝒂𝒑𝒐𝒓𝒊 𝒄𝒂𝒑𝒂𝒄𝒊 𝒅𝒊 𝒍𝒂𝒔𝒄𝒊𝒂𝒓𝒆 𝒊𝒍 𝒔𝒆𝒈𝒏𝒐 𝒃𝒆𝒏 𝒐𝒍𝒕𝒓𝒆 𝒍’𝒖𝒍𝒕𝒊𝒎𝒐 𝒃𝒐𝒄𝒄𝒐𝒏𝒆.”

Tra i gusci friabili della pasta sfoglia si nasconde un ripieno morbido e profumato, dove la delicatezza della patata lessa incontra il basilico e la dolcezza della salsa al pomodoro. Ingredienti semplici che, insieme, danno vita a una preparazione genuina, capace di riportare in tavola il piacere autentico delle cose fatte con cura.
A rendere questa ricetta davvero speciale è il Ragusano DOP di .roccasalva, eccellenza della tradizione casearia siciliana e autentico protagonista della preparazione. Il suo gusto ricco e avvolgente si intreccia armoniosamente con gli altri ingredienti, donando carattere e profondità a ogni boccone. Un formaggio che racconta il territorio da cui nasce, custodendo saperi antichi, lavorazioni tramandate nel tempo e tutta la ricchezza di una cultura gastronomica che continua a distinguersi per qualità e autenticità.
Dietro ogni eccellenza selezionata da .roccasalva si percepisce una ricerca attenta delle migliori espressioni del territorio siciliano, prodotti che portano con sé storie, tradizioni e quel patrimonio di sapori che rende unica ogni tavola.
Croccanti all’esterno e morbidi all’interno, questi scrigni di sfoglia dimostrano ancora una volta come siano spesso gli ingredienti più autentici a trasformare una ricetta semplice in qualcosa di memorabile.
Vi piacerebbe portare in tavola le eccellenze siciliane di questa meravigliosa azienda?





17/06/2026

“𝑪𝒊 𝒔𝒐𝒏𝒐 𝒃𝒂𝒄𝒊 𝒄𝒉𝒆 𝒇𝒂𝒏𝒏𝒐 𝒃𝒂𝒕𝒕𝒆𝒓𝒆 𝒊𝒍 𝒄𝒖𝒐𝒓𝒆 𝒆 𝒂𝒍𝒕𝒓𝒊 𝒄𝒉𝒆 𝒓𝒊𝒔𝒗𝒆𝒈𝒍𝒊𝒂𝒏𝒐 𝒍’𝒂𝒑𝒑𝒆𝒕𝒊𝒕𝒐.”

Piccoli, eleganti e irresistibili, questi baci di dama salati racchiudono in un solo boccone un incontro di sapori capace di sorprendere.
La sapidità del paté di olive incontra la nota delicatamente agrodolce dei peperoni, creando un contrasto armonioso che invita subito ad assaggiarne un altro.
Per questa preparazione ho scelto i prodotti di , un’azienda italiana che da generazioni custodisce la cultura dell’oliva con passione, esperienza e una continua attenzione alla qualità. Ingredienti autentici che permettono di portare in tavola gusto, carattere e semplicità.
Perfetti per un aperitivo estivo, un’entrée raffinata o per quei momenti in cui anche un piccolo assaggio può rendere speciale la convivialità.
Quale ingrediente non dovrebbe mai mancare nel vostro aperitivo ideale?





16/06/2026

“𝑪’𝒆𝒓𝒂 𝒖𝒏𝒂 𝒗𝒐𝒍𝒕𝒂 𝒖𝒏𝒂 𝒇𝒐𝒄𝒂𝒄𝒄𝒊𝒂 𝒄𝒉𝒆 𝒔𝒐𝒈𝒏𝒂𝒗𝒂 𝒅𝒊 𝒅𝒊𝒗𝒆𝒏𝒕𝒂𝒓𝒆 𝒖𝒏 𝒅𝒊𝒑𝒊𝒏𝒕𝒐”
Mentre tutte le altre pensavano soltanto a finire in tavola, lei passava le giornate a immaginare prati fioriti, colori delicati e giardini pieni di vita.
Un giorno decise di provarci.
Chiese ai pomodorini di diventare fiori, alle erbe aromatiche di trasformarsi in sottili rami verdi e a un magnifico fiore di zucca di brillare come il sole.
Pezzo dopo pezzo, colore dopo colore, il suo sogno iniziò a prendere forma.
Quando tutto fu pronto, nessuno riusciva più a capire dove finisse la cucina e dove iniziasse la fantasia.
Forse era proprio questo il suo piccolo incantesimo.
Per realizzare questa focaccia ho utilizzato la base di , fragrante, versatile e perfetta per accogliere ogni sfumatura di creatività. Una tela pronta a trasformarsi, ogni volta, in qualcosa di unico.
Perché alcune ricette nascono per essere gustate, altre riescono anche a raccontare una storia.
Forse la bellezza si nasconde proprio nelle cose più semplici. Siete d’accordo?





12/06/2026

“𝑪𝒊 𝒔𝒐𝒏𝒐 𝒎𝒂𝒕𝒕𝒊𝒏𝒆 𝒄𝒉𝒆 𝒔𝒆𝒎𝒃𝒓𝒂𝒏𝒐 𝒔𝒐𝒔𝒑𝒆𝒔𝒆, 𝒒𝒖𝒂𝒏𝒅𝒐 𝒍𝒂 𝒍𝒖𝒄𝒆 𝒆𝒏𝒕𝒓𝒂 𝒑𝒊𝒂𝒏𝒐 𝒅𝒂𝒍𝒍𝒆 𝒇𝒊𝒏𝒆𝒔𝒕𝒓𝒆 𝒆 𝒐𝒈𝒏𝒊 𝒈𝒆𝒔𝒕𝒐 𝒓𝒊𝒕𝒓𝒐𝒗𝒂 𝒍𝒂 𝒔𝒖𝒂 𝒃𝒆𝒍𝒍𝒆𝒛𝒛𝒂 𝒑𝒊𝒖̀ 𝒔𝒆𝒎𝒑𝒍𝒊𝒄𝒆.”
Da sempre credo che la colazione sia molto più di un pasto.
È quel momento tutto nostro in cui rallentare, respirare e concedersi qualcosa di buono senza fretta.
Oggi la mia giornata è iniziata con Vasetto, un progetto nato in Piemonte dall’esperienza di una famiglia che da oltre trent’anni custodisce e rinnova la propria passione per il cioccolato.
Le sue creme spalmabili racchiudono una filosofia che apprezzo particolarmente. Ingredienti selezionati, attenzione alla qualità e diverse varianti pensate per soddisfare gusti ed esigenze differenti, dalla mandorla al caffè, dal pistacchio alle proposte più fondenti.
Inoltre sono senza glutine, senza latte e derivati, senza olio di palma e completamente vegetali, per una pausa golosa da vivere con leggerezza e consapevolezza.
Le vacanze sono finalmente iniziate e le colazioni hanno un fascino tutto loro, fatto di tempo ritrovato, calma e piccoli piaceri da assaporare lentamente.
Voi quale gusto scegliereste per accompagnare le vostre mattine d’estate?


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