Silvia.keck

09/12/2026

Cremiger Spinat mit Spaghetti Hast du es schon probiert 🧾 - 400 g TK Spinat - 125 g

09/12/2026

09/11/2026

Fleischkäse, regional auch Leberkäse genannt, gehört zu den bekanntesten Spezialitäten der süddeutschen Küche. Trotz seines Namens enthält die klassische Variante weder Käse noch unbedingt Leber. Der Name hat historische Hintergründe und unterscheidet sich je nach Region.

Der kompakte, fein gewürzte Fleischteig wird traditionell in einer Kastenform gebacken und erhält dabei seine typische goldbraune Kruste. Besonders beliebt ist Fleischkäse frisch aus dem Ofen, wenn er außen leicht knusprig und innen saftig und feinporig ist.

Für einen klassischen hausgemachten Fleischkäse brauchst du:

500 g Schweinefleisch, gut gekühlt
300 g Rindfleisch, gut gekühlt
200 g fetter Speck
150 ml eiskaltes Wasser
18 g Salz
2 g weißer Pfeffer
1 g Muskatblüte oder Muskatnuss
1 g Majoran
1 kleine Prise Ingwerpulver
1 kleine Prise Kardamom
1 Teelöffel Zucker
1 kleine Zwiebel
Etwas Butter oder Öl für die Form

Zubereitung:

Das Fleisch und den Speck zunächst in kleine Würfel schneiden und sehr gut kühlen. Für die typische feine Konsistenz ist es wichtig, dass die Fleischmasse während der Verarbeitung möglichst kalt bleibt.

Die Zwiebel fein würfeln und kurz in etwas Butter oder Öl glasig dünsten. Anschließend vollständig abkühlen lassen.

Das gut gekühlte Fleisch zusammen mit dem Speck portionsweise sehr fein zerkleinern. Dabei nach und nach das eiskalte Wasser hinzufügen. Die Masse sollte am Ende sehr fein und cremig sein.

Salz, Pfeffer, Muskat, Majoran, Ingwer, Kardamom und Zucker miteinander vermischen. Die Gewürzmischung zusammen mit den abgekühlten Zwiebeln gründlich unter die Fleischmasse arbeiten.

Eine Kastenform sorgfältig einfetten und die Fleischmasse hineingeben. Die Oberfläche mit einem angefeuchteten Löffel glattstreichen. Typisch ist eine leicht gewölbte Oberfläche.

Den Backofen auf etwa 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Fleischkäse zunächst etwa 15 Minuten backen. Anschließend die Temperatur auf ungefähr 150 °C reduzieren und weitere 45 bis 60 Minuten backen, bis die Oberfläche schön gebräunt ist und der Fleischkäse vollständig durchgegart ist. Die genaue Backzeit hängt von der Größe der Form ab.

Nach dem Backen sollte der Fleischkäse einige Minuten ruhen, bevor er aus der Form genommen und in dicke Scheiben geschnitten wird.

Besonders klassisch wird Fleischkäse mit süßem oder mittelscharfem Senf und einer frischen Semmel serviert. Auch Kartoffelsalat, Bratkartoffeln oder Spiegelei passen hervorragend dazu. Eine beliebte Variante ist die sogenannte Fleischkäse-Semmel, bei der eine warme Scheibe Fleischkäse direkt in ein knuspriges Brötchen gelegt wird.

Fleischkäse ist ein typisches Beispiel für herzhafte deutsche Hausmannskost: wenige Grundzutaten, kräftige Gewürze und eine Zubereitung, die aus einer einfachen Fleischmasse eine vielseitige Mahlzeit macht.

09/06/2026

Bienenstich mit Vanillecreme

Zutaten:

300 g Mehl
1 Päckchen Trockenhefe
50 g Zucker
150 ml Milch
100 g Butter
100 g Mandelblättchen
2 EL Honig
400 ml Vanillecreme

Zubereitung:

Die Milch lauwarm erwärmen. Mehl, Trockenhefe und Zucker vermischen. Die Milch und 50 g weiche Butter dazugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten.
Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 60 Minuten gehen lassen, bis sich sein Volumen deutlich vergrößert hat.
Den Teig in eine gefettete Springform geben, gleichmäßig verteilen und nochmals 20 Minuten ruhen lassen.
Die restlichen 50 g Butter mit dem Honig vorsichtig erwärmen. Die Mandelblättchen unterrühren und die Mischung gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze etwa 25–30 Minuten goldbraun backen. Anschließend vollständig auskühlen lassen.
Den Kuchen vorsichtig waagerecht halbieren. Die Vanillecreme gleichmäßig auf dem unteren Boden verteilen.
Den oberen Boden in Stücke schneiden und auf die Vanillecreme setzen. Den Bienenstich mindestens 1 Stunde kalt stellen und anschließend servieren.

08/29/2026

🍩 OPTION 1: Quarkbällchen

Zutaten: Quark, Mehl, Eier, Zucker, Backpulver, Vanillezucker.
Zubereitung: Teig verrühren, Bällchen formen und in heißem Öl goldbraun ausbacken.
Tipp: In Zucker wälzen.

🍓 OPTION 2: Berliner

Zutaten: Mehl, Hefe, Milch, Butter, Zucker, Eier, Marmelade.
Zubereitung: Hefeteig gehen lassen, Berliner formen und in heißem Öl ausbacken. Mit Marmelade füllen.
Tipp: Mit Puderzucker bestäuben.

🍩 OPTION 3: Schmalzkuchen

Zutaten: Mehl, Hefe, Milch, Zucker, Eier, Butter, Puderzucker.
Zubereitung: Hefeteig zubereiten, kleine Stücke formen und in heißem Fett goldbraun ausbacken.
Tipp: Mit Puderzucker bestreuen.

🥜 OPTION 4: Mutzenmandeln

Zutaten: Mehl, Eier, Zucker, Butter, Mandeln, Backpulver.
Zubereitung: Teig kneten, kleine Formen ausstechen und in heißem Öl goldbraun ausbacken.
Tipp: In Puderzucker wenden.