GUSTO

10/11/2026

Streetfood am Stiel? Nehmen wir!

Von der GUSTO-Redaktion für Sie getestet: Corn Dogs mit Weißwurst und Nürnberger Bratwurst. Gelingt immer! Zutaten, Tipps und Tricks.

09/11/2026

Achtung, neuer Gugelhupf-Liebling!

Von der GUSTO-Redaktion für Sie getestet: Apfelmus-Gugelhupf. Gelingt immer! Zutaten, Tipps und Tricks.

09/11/2026

Schmalzbrot kann auch festlich.

Von der GUSTO-Redaktion für Sie getestet: Kürbisschmalz von der Gans auf Schwarzbrot. Gelingt immer! Zutaten, Tipps und Tricks.

09/11/2026

Wir haben einen GUSTO-Klassiker aus dem Jahr 1996 aus dem Archiv geholt, der schon beim Lesen Erinnerungen weckt. Die Linzer Schnitten sind ganz einfach gemacht und schmecken wie von Oma.

Zutaten für 40 Stück

280 g glattes Mehl
1 TL Backpulver
180 g kalte Butter
80 g Staubzucker
60 g fein geriebene Walnüsse
1 MS Zimt
2 EL Milch
150 g Ribiselmarmelade

Weiters:
Staubzucker

Zubereitung:
1. Mehl mit Backpulver versieben, mit kalter Butter oder Margarine verbröseln und mit Zucker, Nüssen, Zimt und Milch rasch zu einem glatten Teig kneten. Teig in Frischhaltefolie wickeln und ca. ½ Stunde kaltstellen.
2. Backrohr auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Backpapier in Größe des Backbleches zuschneiden. Zwei Drittel des Teiges auf dem Backpapier ca. ½ cm dick ausrollen, auf das Backblech legen und mit Marmelade bestreichen.
3. Restlichen Teig zu dünnen Rollen (ca. ½ cm dick) formen und als Gitter auf den bestrichenen Teig legen. Kuchen im vorgeheizten Rohr (mittlere Schiene) ca. ½ Stunde backen.
4. Kuchen aus dem Rohr nehmen, auskühlen lassen und in gleichgroße Stücke schneiden und mit Staubzucker bestreuen.

Rezept von Emilie Kast
Foto von Eisenhut & Mayer

08/11/2026

Dieses schnelle Olivenbrot ist eine köstliche Vorspeise und macht sich auch beim Aperitif hervorragend. Am besten mit hochwertigem Olivenöl zum Dippen servieren.

Von der GUSTO-Redaktion für Sie getestet: Olivenbrot. Gelingt immer! Zutaten, Tipps und Tricks.

08/11/2026

In der Redaktion sind wir uns einig: Braune Butter macht Kekse im Handumdrehen noch besser. Diese Sablés mit brauner Butter sind deshalb schnell zu einem unserer Lieblinge geworden und landen heuer fix wieder auf unseren Kekstellern.

Zutaten für 55 Stück

Teig:
250 g Butter
Mark aus 1 Vanilleschote
100 g Staubzucker
2 Dotter
220 g glattes Mehl

Deko:
80 g blanchierte Mandeln
100 g Kuvertüre (Vollmilch- und weiße)

Weiters:
Mehl

Zubereitung:
1. Für den Teig die Butter in einem Topf schmelzen und bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten bräunen. Butter durch ein Sieb gießen (es bleiben ca. 200 g übrig). Vanillemark einrühren. Braune Butter bei Raumtemperatur auskühlen lassen, bis sie streichfähig ist. (Diesen Schritt können Sie schon am Vortag erledigen.)
2. Braune Butter und Zucker ca. 3 Minuten schaumig mixen. Dotter einzeln untermixen. Mehl einarbeiten.
3. Teig in Frischhaltefolie wickeln, flach drücken und für ca. 1 Stunde kühl stellen.
4. Rohr auf 180 °C Ober­/Unterhitze vorheizen. Backblech mit Backpapier belegen.
5. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche kurz verkneten und ca. 4 mm dick ausrollen. Kekse (Ø 5 cm) ausstechen und auf das Blech legen. Teigreste verkneten, ausrollen und wie beschrieben weiterverarbeiten.
6. Kekse im Rohr (mittlere Schiene) ca. 14 Minuten backen. Herausnehmen und auskühlen lassen.
7. Für die Deko Mandeln auf dem Blech verteilen und im Rohr (mittlere Schiene) ca. 15 Minuten goldbraun rösten. Herausnehmen und auskühlen lassen.
8. Kuvertüren getrennt über einem Wasserbad schmelzen und die Kekse damit beträufeln. Mit gehackten oder ganzen Mandeln verzieren.

Gusto-Tipp:
Sie können alternativ auch Ihre bevorzugten Kuvertüre- und Nusssorten verwenden.

Rezept von bakingcharlotte
Foto von barbara.ster

08/11/2026

Dieser Herbstsalat hat alles, was wir jetzt lieben.

Von der GUSTO-Redaktion für Sie getestet: Blattsalat mit warmem Kürbis, Feta, Birne und Walnüssen. Gelingt immer! Zutaten, Tipps und Tricks.

07/11/2026

Manchmal braucht es keine aufwendigen Verzierungen. Dieser Zitronen-Sandkuchen macht mit wenigen Zutaten richtig glücklich.

Von der GUSTO-Redaktion für Sie getestet: Zitronen-Sandkuchen. Gelingt immer! Zutaten, Tipps und Tricks.

07/11/2026

„Diese Lebkuchenherzen sagen mehr als tausend Worte“, findet Redakteurin Kerstin Großbauer. Deshalb backt sie die kleinen Kunstwerke nach ihrem burgenländischen Familienrezept in großen Mengen – als Geschenk für all ihre Herzensmenschen.

Lebkuchenherzerl mit Powidlfüllung

Zutaten für 65 Stück

Teig:
300 g Roggenmehl
180 g Kristallzucker
10 g Zimt
10 g Natron
20 g Lebkuchengewürz
2 mittelgroße Eier
80 g Honig

Fülle:
6 EL Powidl
150 g geriebene Mandeln
1 EL Staubzucker

Glasur:
300 g Vollmilchkuvertüre
2 TL Kokosfett
100 g Zartbitter-Kuvertüre

Weiters:
Mehl, Powidl

Zubereitung:
1. Für den Teig alle Zutaten glatt verkneten. Teig bei Raumtemperatur ca. 1 Stunde rasten lassen.
2. Für die Fülle Powidl mit Mandeln und Zucker verrühren, bis eine homogene Masse entsteht. Fülle kalt stellen.
3. Rohr auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. 2 Backbleche mit Backpapier belegen.
4. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca.5 mm dick ausrollen und Herzen (Ø 5 cm) ausstechen. Herzen auf die Bleche legen und nacheinander im Rohr (mittlere Schiene) ca. 7 Minuten backen. Herausnehmen und auskühlen lassen.
5. Herzen mit wenig Powidl bestreichen und je 1 TL Fülle daraufsetzen. Fülle leicht andrücken und auf den Herzen verteilen (siehe Tipp).
6. Für die Glasur Vollmilch-Kuvertüre mit 1 1/2 TL vom Kokosfett über Wasserdampf schmelzen. Herzen in die Glasur tauchen, abtropfen lassen und auf Backpapier trocknen lassen.
7. Dunkle Kuvertüre mit restlichem Kokosfett über Wasserdampf schmelzen. Kuvertüre in einen Dressiersack mit glatter Tülle (Ø ca. 2 mm) füllen, Herzen damit verzieren. Auf Backpapier trocknen lassen und in einer Blechdose aufbewahren.

GUSTO-Tipp:
Damit die Fülle gut am Teig haftet, Lebkuchen vorab unbedingt mit wenig Powidl bestreichen. Sie lässt sich am einfachsten mit einem kleinen Teelöffel auf den Herzen verteilen. Für die perfekte Form Fülle andrücken und die Ränder mit dem Zeigefinger glatt streichen.

Rezept von Kerstin Grossbauer
Foto von Dieter Brasch

07/11/2026

In 25 Minuten am Tisch. Genau das Richtige, wenn es mittags unkompliziert und köstlich sein soll.

Von der GUSTO-Redaktion für Sie getestet: Spaghetti con Pangrattato. Gelingt immer! Zutaten, Tipps und Tricks.