Da Quitandinha

23/10/2026

O ingrediente principal do nosso adoçante não é um adoçante. É uma fibra. 🌱

Nos doces da Da Quitandinha, sem adição de açúcar, quem dá corpo, textura e até a caramelização é uma dupla de fibras solúveis: o FOS (frutooligossacarídeo) e a polidextrose. O sabor doce vem da estévia e da taumatina.

E aí vem a parte curiosa: essas fibras passam pelo estômago sem ser digeridas e chegam inteiras ao intestino grosso, onde servem de alimento para a microbiota.

Nos slides, você encontra:
→ de onde vem cada fibra
→ o caminho que elas fazem no corpo
→ o que os estudos mostram, com as doses reais
→ por que doce continua sendo prazer, e não remédio

Todas as fontes científicas estão no último slide. Aqui a gente prefere informar do que prometer.

O consumo de fibras deve estar associado a uma alimentação equilibrada e a hábitos de vida saudáveis.

📌 Salve para consultar depois e mande para quem vive perguntando "mas adoça com quê?".

🍰 Quer provar? Peça o cardápio da semana pelo WhatsApp (link na bio) ou encontre a gente na Feira do Itapetinga, em Atibaia.

Da Quitandinha, empório inclusivo em Atibaia/SP: doces sem adição de açúcar, bolos e sobremesas sem leite, pães para celíacos e APLV, queijos vegetais e café, com encomendas para festas, eventos e cestas no interior de São Paulo e no Circuito das Frutas.

20/10/2026

Zero lactose ainda é leite. 🥛

Parece detalhe, mas para quem tem APLV faz toda a diferença. Lactose é o açúcar do leite. A APLV é uma alergia às proteínas do leite, como a caseína e as proteínas do soro, e um produto zero lactose continua cheio delas.

Aqui na Da Quitandinha, nossas receitas não levam leite nem derivados. A cremosidade dos nossos doces e bolos vem de outros lugares, como o coco.

E quando a restrição pede mais controle, a nossa Curadoria indica:
🍞 os pães da Verô Gastronomia Funcional, sem leite e sem glúten, rotulados pela própria marca como seguros para APLV e celíacos

🧀 os queijos vegetais, cream cheese e coalhada da UTOPI | Iguarias de Castanha, feitos à base de castanhas (atenção: castanha também é alergênico)

Tem APLV ou cozinha para alguém que tem? Chama no Direct antes de encomendar que a gente explica como cada produto é feito.

Salve este post e mande para quem precisa.

Da Quitandinha | Confeitaria inclusiva em Atibaia/SP
Doces, bolos e salgados sem adição de açúcar, sem leite e sem trigo, com encomendas e Curadoria de produtos para restrições alimentares no Circuito das Frutas.

14/10/2026

Tem doce que a gente come reparando no que falta.
O Ula-ula é o contrário: você vai reparar no que tem. 🍍🥥

Três camadas, uma colherada só:
🍍 no fundo, compota de abacaxi com chia, azedinha e fresca
🥥 no meio, bolo de coco macio
🤍 por cima, beijinho cremoso coberto de lascas de coco

Sem trigo, sem lactose e sem adição de açúcar.
Feito para quem tem restrição alimentar e para quem só quer um doce bom de verdade. Na mesma mesa, com a mesma colher.

É o nosso Copo da Felicidade com gosto de férias, montado perto da hora de consumo para chegar no ponto certo.

👉 Quer o seu? Chama no Direct ou no WhatsApp (link na bio) e encomende pelo cardápio da semana.

📍 Retirada na Feira do Itapetinga, em Atibaia, às sextas, das 18h às 22h.
Encomendou, está garantido.

Da Quitandinha: empório inclusivo em Atibaia/SP, com doces artesanais sem trigo, sem lactose e sem adição de açúcar para o interior de São Paulo e o Circuito das Frutas.

09/10/2026

08/10/2026

Nossos doces e salgados não levam trigo. E mesmo assim a gente não escreve "sem glúten" no rótulo.

O glúten não está só no trigo: também está na cevada e no centeio, e a aveia muitas vezes é contaminada no caminho. E mesmo sem trigo na receita, ele pode chegar pela farinha no ar, pela bancada, pelos utensílios ou pelo fornecedor.

Para quem tem doença celíaca, essa diferença importa. Por isso a gente escreve "sem trigo": é o que a gente consegue garantir com honestidade.

Quando o sem glúten precisa ser levado a sério, a gente indica os pães da Verô Gastronomia Funcional, rotulados pela própria marca como seguros para celíacos e APLV. Estão na nossa Curadoria.

Restrição não precisa significar renúncia. Mas precisa de informação.

📌 Salve este post e mande para quem precisa.
💬 Dúvidas sobre nossos produtos? Chama no Direct ou no WhatsApp (link na bio).

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08/10/2026

Quem disse que comida inclusiva precisa ser sem graça? 👀

Na Da Quitandinha, inclusão também chega aos salgados! 💚

Nosso quibe de abóbora com quinoa é daqueles que despertam curiosidade na primeira mordida — e ele é só uma das opções que você encontra por aqui.

Também temos salgados inclusivos, tortas e quiches, preparados artesanalmente para ampliar as possibilidades à mesa, com muito sabor e ingredientes que fazem sentido para diferentes escolhas alimentares.

📍 Nesta sexta, 09 de outubro, esperamos você na Feira do Itapetinga Atibaia, em Atibaia/SP.
📌 Em frente ao pouso de asa delta.

👉 Venha provar! Passe no nosso estande, escolha seu sabor e descubra que inclusão também pode ser deliciosa.

Da Quitandinha — A mesa de todo mundo! 💚

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28/09/2026

E se o problema não fosse simplesmente “tirar o açúcar”?
Talvez a pergunta certa seja:
como reformular uma receita para que ela continue deliciosa?

É essa pergunta que está movimentando nossa cozinha. Começamos a testar um novo mix de ingredientes à base de FOS, polidextrose, stévia e taumatina, buscando não apenas dulçor, mas também comportamento tecnológico na receita: corpo, textura, estabilidade e uma experiência de sabor mais limpa.

E isso é importante porque açúcar não serve apenas para adoçar. Ele também interfere em textura, estrutura, umidade e caramelização. Então, substituir açúcar não é simplesmente trocar um ingrediente por outro. É reformular. É testar. É entender a ciência por trás da receita.

E é exatamente assim que queremos fazer na Da Quitandinha, sem promessas mágicas, sem demonizar ingredientes e sem abrir mão do que realmente importa para nós: sabor, inclusão, qualidade e informação.

Estamos entrando em uma nova fase — e você vai acompanhar esse processo de perto. 🤎

Quer provar as primeiras receitas desenvolvidas com essa nova formulação?

📲 Chame a Da Quitandinha no Direct ou WhatsApp e pergunte quais preparações já estão disponíveis.

Da Quitandinha — Confeitaria Inclusiva Premium | Atibaia/SP

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17/09/2026

**O clássico ficou ainda mais inclusivo. E continua irresistível. 🍌**

Nossa **Bananoffee de pote** reúne tudo o que você espera desse clássico — e mais:

🍌 bananada em sua melhor versão
🤎 camadas cremosas e cheias de sabor
✨ textura, contraste e aquela sensação de sobremesa feita para despertar memória afetiva
🌱 uma proposta mais inclusiva, para que mais pessoas possam viver esse prazer à mesa

Porque inclusão não é tirar a graça da receita.
É criar uma experiência tão deliciosa que ninguém sente que ficou de fora.

**Uma colherada, várias camadas e zero vontade de dividir.**

📲 Quer garantir a sua? Chame a **Da Quitandinha no Direct ou WhatsApp e faça sua encomenda.**
As unidades são limitadas — e essa sobremesa não costuma esperar muito tempo na geladeira.

**Da Quitandinha — Confeitaria Inclusiva Premium | Atibaia/SP**

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11/09/2026

🍫 E se eu te disser que a felicidade pode vir em um copo… e em camadas?

Apresentamos o nosso Copo da Felicidade — uma sobremesa criada para quem acredita que inclusão não precisa diminuir a indulgência. Pelo contrário. 💚

Uma combinação irresistível de:

🍫 Brownie macio e intenso
💛 Biomousse de maracujá, cremosa e com aquele toque cítrico que equilibra a doçura
🍫 Ganache aveludada
🍪 E, para finalizar, nossas Quitandinhas, trazendo crocância e personalidade a cada colherada.

O resultado? Contraste de texturas, sabores e temperaturas que transformam uma sobremesa em experiência.

É chocolate + maracujá + crocância em uma única colherada. E sim… é difícil parar na primeira. 😏

Porque na Da Quitandinha, a nossa ideia de inclusão é simples: todo mundo merece chegar à sobremesa e encontrar algo que realmente queira comer.

✨ Quer experimentar o seu Copo da Felicidade?
Chame agora pelo Direct ou WhatsApp e faça sua encomenda. Ideal para matar aquela vontade de doce, presentear ou transformar qualquer momento em uma pequena celebração.

📍 Da Quitandinha – Confeitaria Inclusiva Premium | Atibaia/SP

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01/09/2026

🌿 Parece utopia. Mas é UTOPI.

E quando saúde, sabor e textura encontram o universo plant based, o resultado pode surpreender até quem não abre mão de um bom queijo. 🧀✨

O Queijo Vegetal de Pimenta Rosa da UTOPI | Iguarias de Castanha combina uma textura cremosa e agradável com o toque aromático da pimenta rosa — em uma proposta plant based e probiótica, pensada para quem busca novas experiências à mesa.

🌱 Plant based
🦠 Probiótico
🌸 Pimenta rosa
✨ Textura que surpreende
💚 Uma alternativa vegetal para ampliar as possibilidades de uma alimentação inclusiva.

Na Da Quitandinha, acreditamos que inclusão não precisa significar abrir mão da experiência. Pelo contrário: pode ser justamente o convite para descobrir novos sabores, ingredientes e texturas.

E essa parceria com a UTOPI chega para provar isso.

Parece utopia. Mas é UTOPI.

👉 Quer experimentar essa novidade? Fale com a Da Quitandinha pelo Direct ou WhatsApp e descubra como incluir o queijo vegetal UTOPI na sua próxima experiência gastronômica.

📍 Da Quitandinha – Confeitaria Inclusiva Premium | Atibaia/SP

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