21/09/2026
Fusion Tri Tip façon Brisket Texane 🔥💨. C’est une belle solution si vous êtes deux et ne voulez pas manger de la brisket pendant 7-8 jours 🙃. On va fumer ça dans un Yoder YS640 avec d’la granule de pacane 🍻. Fumé 4,5 hrs à 235F en moppant au demi-heure, ensuite wrappé avec beurre et bouillon de boeuf, monter à 300F pour 2,5 hrs. Repos 1 heure. Aussi bon qu’une brisket. Le tout servi avec une bon mac’n’cheese 🧀.
