04/11/2026
Deftiger Linsen-Eintopf mit Wurzelgemüse
Zutaten (für 4 Portionen):
• 250 g braune Linsen
• 2 Karotten
• 1 Stück Sellerie (ca. 100 g)
• 1 Stange Lauch
• 2 Kartoffeln
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1,2 l Gemüsebouillon
• 2 EL Öl
• 1 TL Majoran
• 1 Lorbeerblatt
• Salz, Pfeffer
• 1 Bund Petersilie
• Optional: 2 Paar Würstchen oder vegane Würstchen
Zubereitung:
1. Linsen in einem Sieb abspülen. Karotten, Sellerie und Kartoffeln schälen und würfeln. Lauch in Ringe schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
2. Öl in einem grossen Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin anschwitzen. Gemüse zugeben und kurz mitdünsten.
3. Linsen, Gemüsebouillon, Majoran und Lorbeerblatt zugeben. Alles aufkochen und bei mittlerer Hitze ca. 35–40 Minuten köcheln lassen, bis Linsen und Gemüse weich sind.
4. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nach Belieben Würstchen in Scheiben schneiden, kurz im Eintopf erwärmen.
5. Heiss servieren, mit Petersilie bestreuen. Dazu passt frisches Brot.
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