Bosque y Sierra

19/09/2026

🌿✨ Hay lugares que no solo se visitan… se sienten.

Nuestro recorrido comenzó en Choachí, pasó por El Cruce de las Rocas y nos llevó hasta la hermosa Laguna de Ubaque. 🏔️🌿

Paisajes que sorprenden, sabores que cuentan historias y personas que nos recuerdan la riqueza que existe en nuestros territorios. 💚

Una experiencia que nos llevamos en el corazón y en la mesa.

Del territorio a la mesa.
Donde la biodiversidad se convierte en cocina. 🌿🍽️

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Angelica Saumeth

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14/09/2026

🌿✨ DEL BOSQUE SECO TROPICAL A LA MESA ✨🍽️

Ayer vivimos una experiencia maravillosa en Casa Lo**ta, Bogotá, junto al Mercado Slow Food, compartiendo sabores, historias y conversaciones alrededor de nuestra biodiversidad.

Fue un encuentro para recordar que detrás de cada alimento hay un territorio, una comunidad, unos saberes y una historia que merece ser contada. 🌱

Para Bosque y Sierra by Angélica Saumeth, estar aquí, llevando un pedacito del Cesar y de nuestro Bosque Seco Tropical a nuevas mesas, es un privilegio y también un compromiso.

Gracias por abrir estos espacios donde la biodiversidad se encuentra con la gastronomía. 🤎

Del territorio a la mesa.
Donde la biodiversidad se convierte en cocina.

📍 Casa Lo**ta | Bogotá

Mercado Bogotá
Restaurante Mini-Mal
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14/09/2026

🤎🌿 Del territorio a la mesa.

Pan elaborado con harina de cacota de cacao, transformando un ingrediente del territorio en nuevas posibilidades para nuestra gastronomía.

✨ Gracias, Chuculat, por recibirlo, probarlo y compartir con tanto cariño tu recomendación. Para mí significa muchísimo ver cómo estos ingredientes pueden seguir contando historias y llegando a nuevas mesas.

Bosque y Sierra by Angélica Saumeth
Cocina que nace del territorio. 🌿

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SaboresQueCuentanHistorias Biodiversidad

13/09/2026

🌿🍽️ UNA MIRADA AL TERRITORIO DESDE LA MESA

Ayer tuvimos la oportunidad de vivir una hermosa experiencia gastronómica en Mini-Mal, Bogotá, un espacio que explora la diversidad de Colombia a través de sus ingredientes, territorios, culturas y saberes.

Una mesa llena de sabores, historias y productos que nos recuerdan que nuestra biodiversidad también se cocina. 🌱✨

Desde Bosque y Sierra by Angélica Saumeth, seguimos aprendiendo, descubriendo y conectando territorios a través de la gastronomía.

Porque cada ingrediente cuenta una historia.
Y cada mesa puede ser un encuentro con el territorio.

Del territorio a la mesa.
Donde la biodiversidad se convierte en cocina. 🌿🍽️

📍 Mini-Mal | Chapinero Alto, Bogotá

Restaurante Mini-Mal
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13/09/2026

🌿✨ BIODIVERSIDAD EN LA MESA | BOGOTÁ ✨🌿

El territorio del Cesar llega a Bogotá a través de sus sabores, sus productos y las historias que nacen de nuestra biodiversidad.

Desde Bosque y Sierra by Angélica Saumeth, vivo esta experiencia junto al Instituto Humboldt, compartiendo una gastronomía que nace del territorio y que busca poner en valor nuestra biodiversidad, nuestros productos y los saberes que los acompañan.

Un encuentro para conectar territorios, personas, conocimiento y gastronomía. 🌱🍽️

Porque cuando la biodiversidad llega a la mesa, también llegan la memoria, la cultura, la identidad y nuevas posibilidades para nuestros territorios.

Del Cesar a Bogotá.
Del territorio a la mesa.
Donde la biodiversidad se convierte en cocina. 🌿

✨ Biodiversidad en la Mesa — Bogotá ✨

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13/09/2026

🌿✨ BIODIVERSIDAD EN LA MESA | BOGOTÁ ✨🌿

Hoy el territorio del Cesar llega a Bogotá a través de sus sabores, sus productos y las historias que nacen de nuestra biodiversidad.

Desde Bosque y Sierra by Angélica Saumeth, vivo esta experiencia junto al Instituto Humboldt, compartiendo una gastronomía que nace del territorio y que busca poner en valor nuestra biodiversidad, nuestros productos y los saberes que los acompañan.

Un encuentro para conectar territorios, personas, conocimiento y gastronomía. 🌱🍽️

Porque cuando la biodiversidad llega a la mesa, también llegan la memoria, la cultura, la identidad y nuevas posibilidades para nuestros territorios.

Del Cesar a Bogotá.
Del territorio a la mesa.
Donde la biodiversidad se convierte en cocina. 🌿

✨ Biodiversidad en la Mesa — Bogotá ✨

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06/09/2026

06/09/2026

La biodiversidad también se cocina, se comparte y se cuenta. 🌳🌿🍴

En vivimos una experiencia alrededor de los sabores del Corredor de Vida del Cesar, con preparaciones como arroz de camajon, salsa de orejero y galleta de guáimaro: ingredientes y recetas que hablan del territorio, sus ecosistemas y sus saberes.

Junto al seguimos creando contenidos para visibilizar la riqueza del bosque seco tropical y a quienes la transforman en experiencias llenas de sabor e identidad. 💚
🎬

03/09/2026

🌿 Biodiversidad que también se cuenta desde la cocina 🌿

El Instituto de Investigación de Recursos Biológicos Alexander von Humboldt trabaja por conocer, valorar y conservar la biodiversidad de Colombia y por generar conocimiento que nos permita comprender mejor nuestros territorios. 🌎💚

Ser parte de estos procesos me hace sentir profundamente feliz y agradecida. Desde Bosque y Sierra by Angélica Saumeth, encuentro en la gastronomía una forma de aportar a esa conversación: llevando a la mesa nuestros frutos nativos, nuestros saberes y los sabores que hacen parte de la identidad de nuestro territorio.

Desde el Cesar y la Serranía del Perijá, seguimos demostrando que la biodiversidad también puede contarse, valorarse y reconocerse a través de la cocina. 🌿🔥🍽️

Gracias al Instituto Humboldt por abrir estos espacios y permitirme ser parte de este camino. 💚

Bosque y Sierra: sabores que nacen de un territorio que nos inspira.

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