24/08/2026
Te presentamos nuestros sistemas de cocina Royal Prestige®, las piezas Protagonistas de tu cocina. 💙
✅ Hechas en acero inoxidable grado Quirúrgico
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En el contexto de utensilios de cocina de alta gama, esto implica varias cosas clave:
1. *Inercia Química* (No altera el sabor ni libera metales)
A diferencia del aluminio, el hierro fundido o el teflón desgastado, el acero 316L es químicamente inerte. Gracias al molibdeno y a su bajo nivel de carbono, la superficie no reacciona con alimentos altamente ácidos (como salsas de tomate, vino o limonadas) ni salados. Esto evita que los alimentos adquieran un sabor metálico o que se desprendan partículas tóxicas al cocinar a altas temperaturas.
2. *Máxima Resistencia al Desgaste y a La Corrosión*
La sal, el agua y los jugos ácidos de la cocina pueden desgastar el acero inoxidable convencional (como el grado 18/10 o 304) con el paso de los años, creando microscópicos poros donde se acumulan bacterias. El grado 316L soporta ese estrés sin picarse (pitting) ni corroerse.
3. *Higiene y Facilidad de Limpieza*
Al ser un material no poroso y sumamente pulido, no absorbe grasas, olores ni sabores entre una comida y otra. Puedes cocinar una paella con mariscos y, tras lavarla, preparar un plato dulce sin contaminación cruzada de sabores.
¿Toda la olla es de acero 316L?
No. Generalmente, estos utensilios utilizan una construcción multicapa (capas ensambladas o ply):
Capa interior (en contacto con la comida): Acero quirúrgico 316L por su seguridad alimentaria y resistencia al desgaste.
Capas internas (núcleo del fondo/paredes): Aluminio o cobre. Estos metales se colocan en el centro porque conducen y distribuyen el calor de manera mucho más rápida y uniforme que el acero.
Capa exterior (en contacto con la estufa): Acero inoxidable magnético (normalmente grado 430) para que sea compatible con estufas de inducción, gas o eléctricas.
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