Jaká je webová stránka?

Tady chutná

Domů
Česko
Prague
Tady chutná

Od roku 2000 vdechujeme s šéfkuchařem Davidem Kalinou nový život starým receptům.

16/10/2026

„Největší chyba v české kuchyni? Až přílišná kreativita a strach ze správného dochucení.“ 👨‍🍳📖 https://www.apetitonline.cz/lide-jidlo/david-kalina-sefkuchar-tradicni-ceska-kuchyne
Šéfkuchař našich restaurací David Kalina se v novém velkém rozhovoru pro Apetit rozpovídal o tom, proč se v kuchyni tak rád vrací k prvorepublikovým a historickým receptům i kde dělají lidé u plotny nejčastější chyby.

Davidova filozofie je jednoduchá:
》Místo vymýšlení nesmyslných kombinací respekt k osvědčeným kuchařským postupům.
》Poctivý základ, hluboké omáčky a čas, který surovinám v hrnci věnujete.
》Odvaha jídlo správně a čistě dochutit, aniž byste přebili charakter suroviny.

Přesně na tomhle stavíme každý den v Mincovně, Tiskárnách i U Tellerů.
Prolistujte si vybrané myšlenky v carouselu a celý rozhovor si nenechte ujít na webu Apetit Online.

Co si o tom myslíte vy? Jste v kuchyni spíš experimentátoři, nebo sázíte na staré dobré základy? Napište nám do komentářů! 👇

12/10/2026

Říjen voní zvěřinou, pečeným droždím i legendou z roku 1911. Naše nové speciální menu je venku! 🍂🥘
Podzim v našich restauracích nepatří melancholii, ale sytým chutím, horkým pánvím a receptům s příběhem. Šéfkuchař David Kalina sestavil říjnový lístek, kde se potkává česká tradice, prvotřídní zvěřina i recept vytažený ze zapomenuté kuchařky Karla Šroubka z hotelu Šroubek (dnešní Evropa) z roku 1911.

Co vás v říjnu zahřeje na talíři?
● Předkrmy
Hovězí Carpaccio s Caesar dresinkem, sušeným žloutkem, Gran Biraghi a opečeným chlebem

Grilovaná královská hlíva s vejcem 63 °C, omáčkou z pečeného droždí a smaženým hráškem

● Polévka
Silná cibulačka s rozpečenou kroketou z Olomouckých tvarůžků a šunkou od kosti

● Hlavní chody
Kančí hřbet s brusinkovou omáčkou, baby žampióny se slaninou a dýňovým pyré s pomerančem

Telecí krepineta s omáčkou Esterházy, zeleninou na másle a šunkovými knedlíčky (podle Karla Šroubka, 1911)

Navíc U Tellerů: Zapečená pánev (Tartiflette) s jihočeským Blaťáckým zlatem, pancettou a Cornichons

Navíc v Tiskárnách & Mincovně: Krůtí Cordon Bleu s ementálem, šunkou od kosti, silnou máslovou šťávou a muškátovou kaší

● Sladká tečka
Arašídový dortík s višněmi, krémem z bílé čokolády, karamelem a křupavými arašídy

Zastavte se v Mincovně, Tiskárně i U Tellerů. Stoly jsou prostřené a podzimní chutě připravené. Těšíme se na vaši návštěvu! 🍷✨

07/10/2026

Patří humor i na jídelní lístek? 📜👀 Zeptali jsme se Davida Kaliny, jestli někdy vymyslel pro své jídlo vyloženě vtipný název – a jak to s pojmenováváním pokrmů v našich restauracích vlastně chodí.
Poslechněte si dnešní díl Na slovíčko s Davidem Kalinou! 👨‍🍳🔥
Máte raději na lístku klasické poctivé názvy, nebo vás vtipná jména baví?

08/09/2026

Moudro dne od aneb úhel pohledu je věc důležitá.

08/08/2026

Trendy na sítích přicházejí a odcházejí, poctivá práce a poctivá kuchyně zůstávají. 👌❤️

30/07/2026

Horká (respektive perfektně ošetřená) zásilka z Francie právě dorazila! 📦🇫🇷 To, že máme v naší kolekci Tady Chutná vlastní vyladěná vína, pro vás asi není žádná novinka. Naše šampaňské, Veltlín nebo Pinot už dobře znáte. Teď je ale čas představit vám nejnovějšího člena rodiny: Tady Chutná Bordó 2022!
Toto skvělé Bordeaux Supérieur pro nás připravil nezávislý vinař Joël Duffau přímo ve slavném francouzském Bordeaux. Jde o plné, elegantní červené víno s tóny zralého tmavého ovoce, které si naprosto dokonale rozumí s našimi poctivě stařenými steaky z grilu na dřevěné uhlí. 🥩🔥

25/07/2026

Když teploměr stoupá, těžká jídla jdou stranou. 🌱☀️ Šéfkuchař David Kalina proto pro naše prázdninové menu připravil lehké, ale chuťově naprosto geniální spojení, které najdete ve všech našich restauracích.
Pečené cukety se šlehaným sýrem feta, bylinkovým salátem, praženými dýňovými semínky a kapkou štýrského dýňového oleje.
Jemně krémový sýr, svěží bylinky a hluboká chuť dýňového oleje. Ideální lehký oběd nebo skvělý start letního večera se sklenkou chladivého bílého vína.

17/07/2026

VAŘÍŠ SRDCEM? POJĎ DĚLAT ČESKOU GASTRO BEZ KOMPROMISŮ! 🇨🇿 POCTIVÁ PRÁCE, POCTIVÝ PLAT. TISKÁRNA NÁRODNÍ HLEDÁ KUCHAŘE/KU! (Link in bio)

08/07/2026

Kde bere šéfkuchař inspiraci k vaření? 🤔
Vymyslet menu, které má duši, vyžaduje víc než jen kuchařskou techniku. Startujeme novou sérii Na slovíčko s Kalinou, kde si David občas na moment odskočí od plotny, aby vám poodhalil zákulisí naší kuchyně.
V první epizodě mluví o tom nejdůležitějším – o inspiraci. O tom, jak dává tradičním receptům moderní tvář a jak přemýšlí nad každou nabídkou, kterou pro vás s týmem chystá.
💬 Položte Davidovi otázku! Co vás v našich kuchyních vždycky zajímalo? Napište nám to do komentářů a v příštích dílech si na vaše dotazy posvítíme!

05/07/2026

Nová Q&A série startuje: Na slovíčko s Kalinou! 🎙️✨
Za každým talířem, který vám v našich restauracích přistane na stole, stojí spousta přemýšlení, zkoušení a poctivého řemesla. V nové sérii krátkých povídání Na slovíčko s Kalinou vás David Kalina nechá nahlédnout do své kulinářské filozofie i každodenního života v kuchyni.
První epizodu věnujeme inspiraci pro naše menu, ať už to stálé nebo speciální. 🤓🌿
Jak David přemýšlí nad tvorbou nabídek pro celou naši skupinu a kde hledá nápady na jídla, která vás tak baví?
Sledujte první video a neváhejte se v komentářích zeptat na cokoliv, co vás zajímá. Příští „slovíčko“ může patřit právě vaší otázce! 💬👇

Adresa

Prague

Web

https://tadychutna.cz/, https://www.utelleru.cz/, https://www.restauracemincovna.cz/, https://www.restauracetiskarna.cz/

Upozornění

Buďte informováni jako první: pošleme vám e-mail, když Tady chutná zveřejní novinky a akce. Vaši e-mailovou adresu nepoužijeme k žádnému jinému účelu a odběr můžete kdykoli zrušit.