mis kokulu mutfak

22/10/2026

Hayırlı akşamlar 🌹

Cevapcici (Köfte) Tarifi

1kg dana kuzu karışık kıyma
1 büyük boy kuru soğan
2 diş sarımsak
4 yemek kaşığı galeta unu
1 tatlı kaşığı tatlı toz kırmızı biber
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı karbonat
Yeterince tuz

Hazırlanışı
Karıştırma kabına kıymayı alıp soğan ve sarımsağı üzerine rendeleyelim ve diğer malzemeleride katıp güzelce yoğuralım ve buzdolabına kaldıralım en az 2-3 saat dinlendirelim isterseniz bir gün önceden de hazırlayıp dolapta muhafaza edebilirsiniz.

Hazırlanışı
Dinlenen köfte harcımızı tekrar bir karıştırıp cevizden biraz büyük parça alıp parmak kalınlığında uzun köfteler yapalım hepsi bittikten sonra tavamızı ocağa alalım ve iyice ısınınca biraz sıvıyağ koyup köftelerimizi kızartalım kızaran köfteleri başka bir tencere veya tavaya alıp kapağını kapatalım ki sıcak kalsın hepsi kızarınca köftelerimizin hepsini ocakta bir kaç çevirip hepsini ısıtalım ve istediğimiz şekilde servis edelim.

Ben kendi yapmış olduğum pide ile servis ettim köfte kızarttığım tavada biber ve domates de soteleyip servis tabağına yerleştirdim ve bir kenarına da yoğurt koydum.

İsterseniz en son üzerine tereyağı gezdirip servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun 🍽

20/10/2026

Hayırlı akşamlar 🌹

Havaların soğumasıyla beraber çorba sezonu açıldı demektir.

Bugünkü yaptığım çorba
Erişteli yeşil mercimek çorbası diğer bur adıyla ( sakala çarpan)

Malzemeler
1 su bardağı yeşil mercimek
Yarım limon suyu
Yarım su bardağı erişte
1 yemek kaşığı tereyağı
1 adet kuru soğan
1 dolu yemek kaşığı salça
1 çay kaşığı kimyon
1 silme çay kaşığı karabiber
Tuz
Yeterince su

Hazırlanışı

Yıkadığımız mercimeği tencereye alalım limon suyunuda ekledikten sonra üzerine su koyup ocağa alalım yarı şekilde pişirelim.

Diğer tarafta tavaya tereyağını alıp yemelik doğranmış soğanı ekleyip güzelce pembeleşene kadar kavuralım sonra salçayı ekleyip kokusu çıkınca tenceredeki sudan alıp salçayı açtıktan sonra tencereye dökelim sonra erişte yi ekleyip tuzunu baharatını ekleyelim suyunuda ayarladıktan sonra 5-6 dakika pişirdikten sonra ocaktan alalım.

Yarım saat dinlendikten sonra servis edelim.

Afiyet olsun 🍽🍲

Not: Erişteyi ben kendim taze kestim eğer onunda tarifini isterseniz yazarım.

18/10/2026

Hayırlı akşamlar 🌹

Kısa bir aradan sonra tekrardan merhabalar

Bugün sizlere çocukluğumun tatlısı olan pekmezli bulamaç tarifi paylaşmak istedim diğer bilinen adıyla ( Aside )

Bulamaç tarifi ( Aside )

Malzemeler
1 su bardağı pekmez
3 su bardağı su
4 tepeleme yemek kaşığı un
Bir çimdik tuz

Üzeri için
1 yemek kaşığı tereyağı

Hazırlanışı
Tencereye pekmez ve suyu unu ve tuzu alıp iyice karıştıralım topak kalmayınca ocağa alıp karıştırarak pişirelim kaynadıktan sonra 2-3 dakika daha kaynayınca ocaktan alıp kaselere paylaştıralım.

En son üzerine hafif pembeleşmiş olan tereyağını gezdirelim.

İster sıcak ister soğuk şekilde servis edelim.

Afiyet olsun 🍽

14/10/2026

04/10/2026

Hayırlı akşamlar 🌹

Havalar soğudu şimdi tam çorba zamanı o yüzden sizlere ara ara çorba tarifleri paylaşacağım.

Terbiyeli Şehriyeli Tavuk Çorbası

Malzemeler
2 tavuk butu
4 yemek kaşığı arpa şehriye
1 tatlı kaşığı tuz
2 yemek kaşığı zeytin yağı
1 çay kaşığı karabiber

Terbiyesi için malzemeler
2 yemek kaşığı yoğurt
1 yumurta sarısı
2 diş sarımsak
Yarım limon suyu
2 dolu yemek kaşığı un

Üzeri için
1 yemek kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı kırmızı toz biber

Hazırlanışı
Öncelikle tavuk butlarını 1 tatlı kaşığı tuz atıp 10 bardak kadar su koyup haşlamaya bırakalım ben düdüklü tencere de haşladım 15-20 dakika kadar haşlandıktan sonra tavukları güzelce didikleyelip kenara alalım.

Tenceremize zeytin yağını alıp şehriyeyi ekleyip hafif kavuralım sonra üzerine tavuk suyunu süzgeçten süzerek tenceremize ekleyelim sonra didiklediğimiz tavukları ekleyip kaynamaya bırakalım şehriyeler hafif pişince bizde terbiyesini hazırlayalım terbiye için olan malezemeri güzelce karıştıralım sonra çorbanın suyundan ilave edip karıştıralım ılık hale gelince terbiyeyi tencereye ekleyip güzelce karıştırıp üzerine karabiber ve yeterli miktarda tuzunu ekleyip pişmeye bırakalım piştikten sonra sıcak sıcak servis yapalım üzerine de eritmiş olduğumuz tereyağına kırmızı toz biberi ekleyip çorbamızın üzerine gezdirelim.

Afiyet olsun 🍽🥣

02/10/2026

Hayırlı akşamlar 🌹

Meyveli bademli pilav tarifi

Malzemeler
2 su bardağı pirinç
15 adet yumuşak çekirdeksiz kuru erik (ikiye üçe keselim)
15 adet yumuşak kuru kayısı (ikiye üçe keselim)
1 çay bardağı kadar çekirdeksiz kuru üzüm
1 su bardağı kabuksuz badem
1 dolu yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı tarçın
3 küp şeker
Yeterince tuz
3.5 su bardağı sıcak su

Hazırlanışı
Öncelikle tereyağında bademleri güzelce kavuralım sonra yıkanmış suyu süzülmüş pirinçleri ekleyip kavuralım ve meyveleride ekleyip biraz çevirdikten sonra tuzunu tarçını şekerini ve suyu ekleyip kaynayınca kapağını kapatıp kısık ateşte pişmeye bırakalım suyunu çekip pişen pilavı 10 dakika dinlendirdikten sonra servis edelim.

Afiyet olsun 🍽

30/09/2026

Hayırlı akşamlar 🌹

Benim lavaşlarım yumuşak olmuyor diyorsanız bu tarif tam size göre mutlaka deneyin asla pişman olmazsınız.

Yumuşacık lavaş tarifi
Malzemeler
3 su bardağı ılık süt
Yarım paket yaş maya
1 silme yemek kaşığı tuz
Yaklaşık 700-800 gr un ( un miktarı unun kalitesine ve markasına göre değişiklik gösterebilir o yüzden kontrollü ekleyelim)

Hazırlanışı
Yoğurma kabımıza sütü alalım mayayı da ekleyip eritelim sonra un ekleyip unun üzerinede tuzu atıp yoğurmaya başlayalım yumuşak hafif ele yapışan güzel bir hamur yapıp üzerini kapatıp mayalanmaya bırakalım.
Mayalanan hamurun havasını aldıktan sonra yumurta büyüklüğünde bezeler yapıp unlayarak tepsiye yerleştirdikten sonra üzerini kapatıp ilk yaptığımız bezeden başlayarak açmaya başlayalım 3-4 tane açtıktan sonra ilk açtığımız hamuru alıp iyice ısınmış olan tavada önlü arkalı pişirip bez arasına alalım ki kurumasın hepsi bittikten sonra istediğimiz şekilde kullanabiliriz.

İster yağlama ister et tavuk dürüm veya farklı şekilde kullanabilirsiniz.

Afiyet olsun 🍽🫔

28/09/2026

Hayırlı akşamlar 🌹

Konya Fırın kebabı tadında bir lezzet kesinlikle denemeye değer.

Fırında lokum gibi kemikli kuzu eti

Malzemeler
Kuzu boyun dilimlenmiş
Kuzu kaburga dilimlenmiş
Kuzu pirzola
Kaya tuzu

Hazırlanışı
Etlerimizin her tarafını iri tuz ile tuzlayıp buzdolabına kaldıralım 2-3 saat dinlenmesi için sonra iyice ısınan tavada hepsini mühürleyelim ve toprak fırın tepsisine veya normal tepsiye alalım hepsi bitene kadar devam edelim hepsi bitince üzerini ıslatıp sıkılmış olan yağlı kağıt ile sonrada alüminyum folyo ile iyice kapatıp önceden ısıtılmış 200 derece de 2 saat pişirelim sürenin sonunda üzerini açıp kızartalım.

Yanında da ister benim gibi kuru meyveli pilav isterseniz sevdiğiniz başka bir pilav ile servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun 🍽

27/09/2026

Mutlu Pazar'lar 🌹

Mantarlı omlet tarifi

Malzemeler

1 tatlı kaşığı tereyağı
5-6 adet mantar
2 adet yumurta
Çeyrek Avokado
2 dilim kaşar peyniri ( veya rendesi)

Hazırlanışı
Tereyağını tavaya alalım fazla ince olmayacak şekilde kestiğimiz mantar dilimlerini dizelim alt tarafı kızarınca çevirelim sonra çarpılmış yumurtayı ekleyip altını kısalım yumurta pişince yarı yerine kadar kaşar ve Avokado yı dayı dizelim sonra boş olan tarafı üzerine kapatalım peynir eriyince sıcak sıcak servis edelim.

Afiyet olsun 🍽🍄🥚🍳

26/09/2026

Hayırlı akşamlar 🌹

Belki bir çoğunuz biliyorsunuzdur ama belki bilmeyenler olabilir diye
Bir püf noktası paylaşmak istedim.

Çorba veya sulu yemek servis ederken hep kepçe yada Kaşığın altından surekli dökülme damlama olur.

Bunun önüne geçmek aslında çok basit video da görüldüğü gibi kepçe yi doldurduktan sonra altını iki kez tenceredeki çorbayı değdirip kaldırınca altından damlama olmuyor görüldüğü gibi 🥰