AndiB.liebt

AndiB.liebt Seit 30 Jahren auf Genussmission
🫒 Qualität fängt bei den Zutaten an
👨‍🍳 Einfach richtig gut selber kochen
🍷 Wein zum Essen einfach erklärt

22/10/2026

🍄 Einfacher geht’s echt nicht! Gefüllte Champignons mit Bacon und Mozzarella. Wenige Zutaten, kaum Aufwand!

✅ Perfekt als Vorspeise
✅ Lässt sich super vorbereiten
🔥 Und dazu noch richtig günstig!

🗒 Zutaten:
▪ Große weiße Champignons
▪ Bacon
▪ Mozzarella-Kugeln
▪ Italienische Kräuter
▪ Salz

👨‍🍳 Zubereitung:
▪ Champignonstiele entfernen und innen mit Kräutern und Salz würzen.
▪ Mozzarella-Kugeln hineinlegen.
▪ Bacon kreuzweise auslegen und Champignons darin einwickeln.
▪ Bei 170 °C Umluft ca. 35 Minuten backen.

🍷 Dazu passt ein kräftiger Grauburgunder!

Viel Spaß beim Nachkochen 👨‍🍳

20/10/2026

🥣 Cremige Sauerkrautsuppe mit Kartoffeln und knusprigem Schinken!

Herzhaft, würzig und angenehm mild. Die Kartoffel und etwas Sahne machen die Suppe wunderbar cremig! 😋

🗒 Zutaten für 4 Personen:
▪ 150 g mildes Weinsauerkraut
▪ 120 g magere Schinkenstreifen (80 g für die Suppe, 40 g fürs Topping)
▪ 1 kleine Kartoffel (ca. 100 g)
▪ 1 Zwiebel
▪ 1 Karotte
▪ 2 EL Rapsöl
▪ 700 ml Gemüsebrühe
▪ 150 ml Hafersahne oder normale Sahne
▪ ½ TL Kümmel
▪ 4 Wacholderbeeren
▪ 2 Lorbeerblätter
▪ Salz und Pfeffer
▪ 1 Schuss Agavendicksaft
▪ Frische Petersilie

👨‍🍳 Zubereitung:
▪ Zwiebel, Karotte und Kartoffel klein würfeln.
▪ 80 g Schinkenstreifen in etwas Öl anbraten, Zwiebel und Karotte kurz mitdünsten.
▪ Kartoffel und Sauerkraut zugeben, mit Brühe aufgießen. Kümmel, Wacholderbeeren und Lorbeer dazugeben und 25 Minuten köcheln lassen.
▪ Lorbeer und Wacholder entfernen, Sahne einrühren und alles fein pürieren.
▪ Restliche Schinkenstreifen in einer Pfanne knusprig braten.
▪ Suppe mit Agavendicksaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Schinken und Petersilie servieren.

🌿 Vegetarisch geht's auch, einfach den Schinken weglassen.
🍷 Mein Weintipp: Ein fruchtiger, feinherber Riesling.
Dazu passt kräftiges Bauernbrot!
Viel Spaß beim Nachkochen 👨‍🍳

15/10/2026

🎃 Kürbispasta aus dem Ofen – so cremig und richtig schön würzig! 🤩

Mit geröstetem Hokkaido, gebratenen Champignons, Kürbiskernen und Parmesan. Eine tolle Kombination, die du unbedingt ausprobieren solltest!

🗒 Zutaten für 4 Personen:
▪ 1 kleiner Hokkaido-Kürbis
▪ 500 g Tagliatelle
▪ 2 Schalotten
▪ 1 Knoblauchzehe
▪ 2 EL Hefeflocken
▪ 1 TL Kurkuma
▪ 1 TL geräuchertes Paprikapulver
▪ ½ TL Chiliflocken
▪ 1 EL Crème fraîche
▪ 200 ml Milch (evtl. etwas mehr)
▪ 150 g Champignons
▪ 2 EL Kürbiskerne
▪ etwas frischer Thymian
▪ Parmesan, frisch gerieben
▪ etwas Olivenöl
▪ Salz und Pfeffer

👨‍🍳 Zubereitung:
▪ Hokkaido waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Auf einem Backblech verteilen und bei 180 °C Ober-/Unterhitze etwa 20 Minuten im Ofen rösten.
▪ Schalotten und Knoblauch fein hacken, in etwas Olivenöl anschwitzen. Die gerösteten Kürbiswürfel zugeben und kurz mitbraten.
▪ Mit Kurkuma, geräuchertem Paprikapulver, Chili, Salz und Pfeffer würzen. Hefeflocken, Crème fraîche und Milch zugeben und alles zu einer cremigen Sauce pürieren. Bei Bedarf noch etwas Milch ergänzen.
▪ Tagliatelle in Salzwasser al dente kochen. Champignons in Scheiben schneiden und in etwas Olivenöl anbraten. Kürbiskerne separat ohne Fett rösten.
▪ Eine Auflaufform mit etwas Olivenöl auspinseln und die Tagliatelle zu kleinen Nestern hineindrehen.
▪ Kürbissauce darübergeben und mit Champignons, Kürbiskernen, frischem Thymian und Parmesan bestreuen.
▪ Bei 180 °C Ober-/Unterhitze nochmals etwa 10 Minuten überbacken. Fertig!

🍷 Mein Weintipp: Ein kräftiger, trockener Grauburgunder (Pinot Grigio).

Viel Spaß beim Nachkochen! 👨‍🍳

12/10/2026

🍜 Ramen-Suppe mit Garnelen – einfach selber machen! 😍

Für eine richtig leckere Ramensuppe braucht ihr nicht stundenlang in der Küche zu stehen. Mein Geheimtipp ist rote Misopaste! Sie bringt diesen wunderbar herzhaften, typisch japanischen Geschmack in die Brühe. Ihr bekommt sie mittlerweile in vielen Supermärkten oder im Asialaden.

🗒 Zutaten für 4 Personen:
▪ 3 EL rote Misopaste
▪ 1,2 Liter Gemüsebrühe
▪ 2 EL Sesamöl
▪ 2 Knoblauchzehen
▪ 1 rote Chilischote
▪ 1 Stück Ingwer (ca. 4 cm)
▪ 1 Möhre
▪ 200 g Ramennudeln (3–5 Min. Garzeit)
▪ 250 g Garnelen, geschält
▪ 2 EL helle Sojasauce
▪ 1 EL Reisessig oder Limettensaft
▪ 100 g Pak Choi
▪ 2 Frühlingszwiebeln

👨‍🍳 Zubereitung:
▪ Knoblauch und Ingwer fein hacken, Chili in Ringe schneiden und alles im Sesamöl kurz anrösten.
▪ Mit der Gemüsebrühe ablöschen und die Misopaste einrühren.
▪ Möhre in feine Streifen schneiden und zusammen mit den Ramennudeln in die heiße Brühe geben.
▪ Die hellen Pak-Choi-Stiele klein schneiden und mitgaren.
▪ Garnelen zugeben und etwa 3 Minuten sanft gar ziehen lassen, bis sie durchgegart sind. Bereits gegarte Garnelen nur kurz erwärmen.
▪ Mit Sojasauce und Reisessig oder Limettensaft abschmecken.
▪ Zum Schluss die grünen Pak-Choi-Blätter unterrühren, kurz zusammenfallen lassen und mit Frühlingszwiebelringen servieren.

💡 Mein Tipp: Die Suppe schmeckt auch ohne Garnelen richtig gut. Und wenn ihr es weniger scharf mögt, nehmt einfach etwas weniger Chili.

Viel Spaß beim Nachkochen! 👨‍🍳

09/10/2026

🎃 Kürbisrisotto mit Gorgonzola – viel einfacher zubereitet, als du denkst! 🤩

🗒 Zutaten für 2 Personen:
▪ 1 Schalotte
▪ 200 g Hokkaido-Kürbis
▪ 150 g Risottoreis (Arborio oder Carnaroli)
▪ 100 ml trockener Weißwein
▪ ca. 400 ml heiße Gemüsebrühe
▪ 30 g Gorgonzola
▪ 20 g Parmesan, frisch gerieben
▪ 1 EL Butter
▪ 1 EL Olivenöl
▪ Salz und Pfeffer
▪ 2 EL Kürbiskerne
▪ etwas Kürbiskernöl

👨‍🍳 Zubereitung:
▪ Schalotte fein hacken und in Olivenöl anschwitzen. Kürbis klein würfeln, zugeben und etwa 5 Minuten mitdünsten.
▪ Kürbis im Topf zur Seite schieben, Risottoreis auf der freien Topffläche in etwas Olivenöl glasig anschwitzen. Alles vermengen, etwa 2 Minuten weiterdünsten und mit Weißwein ablöschen.
▪ Nach und nach heiße Gemüsebrühe zugießen und unter regelmäßigem Rühren etwa 18–20 Minuten cremig garen. Bei Bedarf weitere Brühe zugeben.
▪ Butter, Parmesan und Gorgonzola unterrühren.
▪ Etwas Kürbiskernöl dazugeben.
▪ Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
▪ Kürbiskerne ohne Fett rösten. Risotto anrichten, mit Kürbiskernen bestreuen und

🍷 Mein Weintipp: Ein kräftiger, trockener Chardonnay!

Viel Spaß beim Nachkochen! 👨‍🍳

herbstküche

06/10/2026

🎃Butternut mit Feta, Kürbiskernen und Granatapfel 💥
Im Ofen gebacken und karamellisiert (enthält Werbung)
✔️ Nur schälen, in Scheiben schneiden, belegen – der Ofen macht den Rest
✔️ Feta, Honig und Kürbiskerne sorgen für würzig, süß und knackig zugleich

👉Mein Tipp: Salz ist nicht gleich Salz. Ich nutze seit Jahren naturbelassenes Meersalz von AQUASALE aus mediterranen Salzgärten. Gibt’s in fast jedem Supermarkt!

🗒 Zutaten
1 Butternut Kürbis · 200 g Feta · 1 Handvoll Kürbiskerne · 1 EL Waldhonig oder Kastanienhonig · ca. ½ Granatapfel · Olivenöl · einige frische Thymianzweige · feines AQUASALE Meersalz · grobes AQUASALE Meersalz · schwarzer Pfeffer

👨‍🍳 Zubereitung
Kürbis schälen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden · in eine Auflaufform legen · mit Olivenöl und feinem AQUASALE würzen · mit Thymian belegen · bei 175 °C Umluft 15 Min vorbacken · Feta und Kürbiskerne darauf verteilen · etwas grobes AQUASALE für den Crunch darübergeben · mit Honig beträufeln · weitere 12–15 Min backen, bis der Kürbis weich ist und die Kürbiskerne geröstet sind · Granatapfelkerne darübergeben und mit frisch gemahlenem Pfeffer servieren

Mein Weintipp: ein trockener Chardonnay aus Frankreich. Bringt eine tolle Balance zu Feta, Honig und Granatapfel.

04/10/2026

🇮🇹Pizza wie beim Italiener – in nur 90 Sekunden? 🍕(Werbung | Promotion)
Ich habe den elektrischen Pizzaofen Pizzetta Pro von Panetti getestet:
✔ Bis zu 450 °C Hitze
✔ Rotierender Pizzastein
✔ 5 Programme plus individuelle Einstellung

❗Mit meinem neuen Rabattcode »ANDI50« sparst du aktuell 50 € auf den Panetti Pizzetta Pro.

👉 Den direkten Link findest du oben in meiner Bio im Linktree. Alternativ gehst du direkt auf www.panetti.de und gibst ANDI50 beim Checkout ein.

pizzanapolitana

02/10/2026

✔️ Kein Schälen – einfach aushöhlen, mit Hackfleisch füllen und ab in den Ofen
✔️ Kräuterfrischkäse und eine eigene Gewürzmischung machen die Füllung so richtig herbstlich – echtes Soulfood

🗒 Zutaten für 2 Personen
1 Hokkaido-Kürbis · 1 rote Zwiebel · 1 Knoblauchzehe · 1 rote Paprika · 300 g Rinderhack · 1 Büffelmozzarella · 2 EL Kräuterfrischkäse · frisches Basilikum · Olivenöl
Gewürzmischung: ½ TL Salz · schwarzer Pfeffer · 1 TL Paprika edelsüß · 1 Prise Rosenpaprika scharf · ½ TL Oregano · ½ TL Kreuzkümmel

👨‍🍳 Zubereitung
Kürbis waschen, Deckel abschneiden, aushöhlen, innen salzen und pfeffern · mit Deckel 15–20 Min. bei 180 °C Ober-/Unterhitze vorbacken, je nach Größe · Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl anschwitzen, Paprika und Hackfleisch dazu und bröselig braten · Frischkäse und Gewürze einrühren, 5 Min. köcheln lassen · Kürbis abwechselnd mit Füllung, Mozzarella und Basilikum schichten, Deckel drauf · weitere 20–25 Min. bei 180 °C backen

🍷 Dazu passt ein kräftiger Grauburgunder, wenn du lieber Rot magst, ein Valpolicella.

28/09/2026

👩‍🍳Saftiger Pflaumen Rührkuchen wie bei Oma | (Werbung mit Panetti)
✔️ Einfach. Schnell. Fluffig.
✔️ Gelingt auch ohne Backerfahrung
✔️ Besser als gekauft und viel günstiger

🗒 Zutaten (Springform Ø 26 cm):
210 g Mehl Type 00 oder 405 · 10 g Backpulver · 160 g weiche Butter · 135 g Zucker · 8 g Vanillezucker · 2 Prisen Salz · 3 Eier (M) · 50 g Oatly Hafer Cuisine · ca. 500 g Pflaumen

👩‍🍳 So geht's:
1. Ofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen, Form fetten
2. Mehl und Backpulver mischen
3. Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz 3–4 Min. cremig aufschlagen, Eier einrühren
4. Mehlmischung und Hafer Cuisine nur kurz unterrühren
5. Teig in die Form, Pflaumenhälften im Kreis halb eindrücken
6. 40 Min. backen, Stäbchenprobe ab 40 Min., 15 Min. ruhen lassen

🔥 Achtung: Meine Küchenmaschine: die Panetti PrimoMix 5L
⚖️ integrierte Waage · Touchscreen · 12 Geschwindigkeitsstufen
❗ 130 € sparen: 449 € statt 549 € (Panetti-Aktion) + 30 € extra mit meinem Code »ANDI30«

👉 Den Link zur Küchenmaschine findest du oben in meiner Bio (Linktree) – oder geh direkt auf www.panetti.de und gib beim Checkout den Code ANDI30 ein.

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