03/09/2026
Fritada Ecuatoriana
lngredientes
Carne de cerdo: 2 libras de costilla o pierna de cerdo troceada en cubos medianos
Líquido de cocción: 2 tazas de agua y 1 taza de jugo de naranja agria (o jugo de naranja dulce mezclado con un chorrito de limón)
Aromáticos y especias: 6 dientes de ajo machacados, 1 cebolla paiteña (morada) troceada, 1 cucharadita de comino molido, sal y pimienta al gusto
Acompañamientos tradicionales: 2 tazas de mote cocido, 2 plátanos maduros cortados en rodajas, 1 taza de curtido de cebolla y tomate, aguacate y ají de la casa
