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15/08/2026

Otra ensalada de verano, combinando escarola con melocotón salteado y burrata.
Fresca, fácil y sabrosa!




☀️

09/05/2026

Plato sencillo pero con mucho sabor!!!
Pones en el horno un boniato por persona (o dos!😃) y que se haga a horno medio unos 20-25 minutos / o unos 15 en la freidora. Ir controlando.
Cuando está hecho, se deja que se tibie un poco, y se añade, queso fetal desmenuzado, pistachos troceados, hojas de cilantro y un buen aceite de olivo virgen, flor de sal y unos hilos de buena miel.
Y a disfrutar!!🥂
Sano y con mucho gusto!

Una ensalada que te gustará, seguro!Queda bien, con invitados o sin ellos😉, está buenísima y es bonita. Y es fácil y rá...
19/02/2026

Una ensalada que te gustará, seguro!
Queda bien, con invitados o sin ellos😉, está buenísima y es bonita. Y es fácil y rápida!
Compra los ingredientes con tiempo, y lo preparas en 30 min.
Para dos: (multiplica, según seáis)
O bien tienes hechas alcachofas confitadas en aceite o salteas alcachofas congeladas en aceite hasta que esté hecha, y salpimentada
Una burrata
Jamón ibérico
Queso parmesano en lascas
Pistachos
Vinagreta de aceite, miel, sal y vinagre de Jerez o si lo quieres más dulce: de Módena
Expandes en el plato o bandeja de servicio la burrata, para que quede como una base, por encima: repartes las alcachofas, el jamón, pistachos

Plato de cuchara para un domingo ventosoApetece, ¿verdad?Hoy unas lentejas tradicionales, hechas poco a poco, con unas l...
01/02/2026

Plato de cuchara para un domingo ventoso
Apetece, ¿verdad?
Hoy unas lentejas tradicionales, hechas poco a poco, con unas lentejas eco, empezando a hervirlas (tras noche en remojo) con tres dientes de ajo y una hoja de laurel
Cuando llevaban una media hora bajo el fuego para que mantenga el chupchup pero sin hervir fuerte, y le añado una cebolla a cuartos y tres patatas chascadas a trozos grandes
Media hora más tarde le he puesto 4 cucharadas de salsa de tomate (casera si tenéis, o de bote), remueves y le pones una cucharada de postre de pimentón picante ahumado, media de cúrcuma y se salpimienta abundantemente.
Se remueve y luego se añade, chorizo del bueno, morcilla y panceta, a trozos.
Una media hora más tarde, vais probando el punto de las lentejas y se vuelve a salpimentar si lo necesita.
Si las lentejas están tiernas, ya estará. Si no, el rato que necesiten
Y a comer!!!
Como es un plato contundente mejor acompañarlo con una ensalada verde, o algo suave y desengrasante
Y a celebrar el domingo!
Y si lo acompañas con un buen cava, como el Reserva Real, de ya es un banquete
Buena semana!!

Parece que se han vuelto a poner de moda?En instagram quizá, porque hay sitios donde nunca han faltado.Un pintxo que lo ...
01/02/2026

Parece que se han vuelto a poner de moda?
En instagram quizá, porque hay sitios donde nunca han faltado.
Un pintxo que lo tiene todo para triunfar: fácil de preparar, rápido y delicioso 😋
La GILDA

¿Sabéis de dónde viene su nombre? 😉
Dicen que en los 40 del siglo pasado en Donosti, un cliente de Casa Vallés puso en un palillo los tres ingredientes principales: aceituna, anchoa y la piparra y dijo aquello de que era como la actriz Rita Hayworth en la película Gilda: “verde, salada y un pelín picante”
Pues así es la Gilda!
¿Cuántas habéis hecho últimamente?


Fiesta de todos Los Santos!Para acordarnos de todos los que se fueron antes, y que están acompañándonos desde el Cielo.Y...
01/11/2025

Fiesta de todos Los Santos!
Para acordarnos de todos los que se fueron antes, y que están acompañándonos desde el Cielo.
Y se celebra con castañas, boniatos y panellets (dulces de almendra y azúcar, con otros frutos secos y/o piñones)
Lo acompañamos con cava y vinos dulces, como este vino de cosecha tardía, dulce e intenso

Ya en pleno otoño, aprovechamos los últimos níscalos (rovellons) para hacer este plato, que bien puede ser para un día d...
19/10/2025

Ya en pleno otoño, aprovechamos los últimos níscalos (rovellons) para hacer este plato, que bien puede ser para un día de fiesta o para diario
Ingredientes (para 4)
Medio kilo de habitas, las mías de conserva, y ya cocidas, pero pueden ser congeladas, y se hierven
4 lonchas no muy finas de panceta ahumada con pimienta, a tiras
250 gr de setas, limpias
1 cebolla tierna
2 dientes de ajo
Manojo de menta
Perejil
Aceite de oliva virgen
Sal y pimienta
Media copa de cava o vino blanco

Se pocha la cebolla en juliana, en aceite. Se añade el ajo a trocitos, y luego la panceta, y se va haciendo.
En otra paella, con un poco de aceite, se ponen las setas, se salpimentann y se añade el perejil picado y se dejan que pierdan el agua, unos 10 min
En el otro cazo, con la cebolla, ajos y panceta ya transparente y un poco hecha, con el fuego más bien fuerte, se le añade el cava o vino, se deja evaporar un poco y se añaden las habitas cocidas. 10 minutos y ya se mezcla con las setas. Se salpimienta más, si es necesario,
Se añade la menta fresca, unas vueltas, y a comer!!!
Espero que os guste🥂

Arroz de cigalas fresquísimas y calamar!Socarrat y lleno de sabor😋
01/02/2025

Arroz de cigalas fresquísimas y calamar!
Socarrat y lleno de sabor😋

Temporada de ciruelas!!Ergo: tarta de esta deliciosa y fresca frutaIngredientes: 5 ciruelas rojas maduras: se cortan en ...
28/08/2024

Temporada de ciruelas!!
Ergo: tarta de esta deliciosa y fresca fruta

Ingredientes:
5 ciruelas rojas maduras: se cortan en rebanaditas
100 gramos de mantequilla blanda
1 huevo
120 gramos de azúcar
1 cucharada de canela en polvo
2 cucharadas de azúcar de caña moreno
180 gramos de harina
1 cucharada de levadura royal
1 yogur natural
azúcar glass para espolvorear sobre la tarta

Se bate en un recipiente la mantequilla con el azucar, cuando está bien mezclado se añade el huevo y se sigue batiendo. Luego se le va añadiendo la mitad de la harina tamizada y la levadura. Luego la mitad del yogur, luego el resto de harina y se bate y finalmente la otra parte del yogur. Que quede bien mezclado.
Se pone en un molde de unos 20 cm, con papel de cocina para que no se pegue.
Y se van colocando sobre la masa, los trozos de ciruela hasta cubrir toda la base, y se espolvorea el azucar de caña
Y al horno previamente caliente - a 180 - unos 35/37 minutos.
Cuando está, se deja enfriar y se decora con azucar glas
Y a disfrutar lo esponjoso y jugoso que queda!

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