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By Roger Ortuño
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01/10/2026

En para celebrar "El Día del Sake", con un maridaje y cata de sake impartida por Albert Regàs, director del restaurante.

28/09/2026

La Cónsul General del Japón en Barcelona Akiko Shikata nos invitó a un almuerzo en su residencia oficial, que consistió en un menú kaiseki elaborado por su chef Miku INOUE, con maridaje de sake catalán, vino DOQ Priorat y uno de mis sakes kijōshu favoritos.

Todas las elaboraciones fueron espectaculares y debo decir que la chef INOUE me sorprendió muy gratamente. Ya había probado sus platos en varios certámenes gastronómicos y demostraciones en ferias, pero esto fue otro nivel. El menú kaiseki fue una oda al final del verano e inicio del otoño, con ingredientes cuya estacionalidad transita de una estación a la siguiente.

También disfruté mucho del sake elaborado por mi buen amigo Antoni Campins, quien además nos acompañó durante la comida. Su estilo ha ido evolucionando y mejorando añada tras añada, superando siempre a la anterior.

03/09/2026

Hoy hemos organizado un evento con el Consulado General del Japón en Barcelona en Koy Shunka ⭐ con varios invitados ilustres, con el fin de Dr a conocer el sake entre los restaurantes gastronómicos.

30/08/2026

Con motivo del reciente nombramiento de Pablo Alomar como Embajador de Buena Voluntad para la Promoción de la Gastronomía Japonesa, la Embajada del Japón organizó en Madrid un encuentro que incluyó un almuerzo en la residencia del embajador Takahiro Yamauchi Embajador del Japón en España y el posterior acto oficial en el Club Matador.

Hace una década tuve el honor de convertirme en el primer Embajador de Buena Voluntad para la Promoción de la Gastronomía Japonesa en España y en el número 30 del mundo.

Desde mi nombramiento (Roger Ortuño Roger Ortuño | Gastronomy Marketing & Sake Sommelier, 2016), el grupo ha ido creciendo con Hideki Matsuhisa Koy Shunka ⭐ (2017), Andoni Luis Aduriz Andoni Luis Aduriz (2021), Yoshikazu Yanome Kaido sushi bar (2024) y, recientemente, Pablo Alomar Salvioni&Alomar (2026). Hoy somos cinco Embajadores de Buena Voluntad, con representación en Catalunya, el Euskadi, Valencia y Madrid, convirtiendo a España en el primer país en contar con cinco embajadores de esta distinción.

Este título honorífico reconoce la labor de personas comprometidas con la promoción, difusión y preservación de la gastronomía japonesa, tanto en Japón como más allá de sus fronteras.

A nivel internacional, la red cuenta ya con 225 embajadores en 70 países y regiones, según los últimos datos del Ministerio de Agricultura, Silvicultura y Pesca de Japón (MAFF).

Una bonita ocasión para reencontrarnos y compartir la jornada con profesionales vinculados a la gastronomía japonesa y con varios productores de sake.

31/07/2026

Después de una sesión intensiva con Matsuhisa Hideki buscando el maridaje perfecto para Koy Shunka ⭐... hemos acabado comiendo en el lugar más insospechado. 😂🍔🍔

28/07/2026

Sesión de cata de sake y terraceo con un grupo internacional en el rooftop de Fonda España. El grupo parecía de las Naciones Unidas, con gente de Alemania, Francia, Ucrania, Venezuela, Italia, Brasil e incluso España. 🍶😅

25/07/2026

Acabo de descubrir que necesito uno de estos puzles 3D sobre el despiece del atún al estilo japonés. ¿A alguien más le pasa lo mismo? 😂🐟

05/06/2026

Ayer asistimos al evento NOBU IN TOWN, un evento en con la presencia del chef que está de visita en Barcelona.

La lluvia impidió que pudiéramos celebrarlo en el rooftop del hotel, como estaba previsto inicialmente, así que el evento tuvo lugar en los reservados del restaurante Nobu en la planta 23, con unas espectaculares vistas panorámicas.

No faltaron los tacos de ventresca de atún y salmón, el surtido de nigiris de hamachi, lubina, toro, y bocados como el nasu dengaku y una selección de postres. Fue una buena ocasión para el reencuentro con muchas caras amigas del ámbito de la gastronomía.

11/05/2026

Ya lo tenemos todo a punto para la cata de sake. ❤️🍶🍶🍶🍶🍶🍶

07/05/2026

Queda oficialmente inaugurada la temporada de terraceo en el roof top del hotel . 🥰👍🏻

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Viernes	09:00 - 17:00

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