Yo no soy tu madre

05/02/2025

28/02/2024

Rollo de pollo. Comer por menos de 7 euros 💶.

Tras la cuesta de enero... la de febrero y marzo 😂 con este “rollo de ( )”, un “fiambre” casero imbatible en cuanto precio (7 euros da para 12 raciones si lo partes finito, 😂) y lo que da de sí, y rapidez y facilidad para hacerlo. Es ideal para cenas rápidas, llevar en taper, etc. -
-
-
✳️ 🐓 ✳️ 🦃✳️🐓✳️🦃✳️🐓✳️🦃✳️🐓✳️🦃 ✅Kilo de pechugas de pollo o de mitad y mitad pollo 🐓 y pavo 🦃 (mejor siempre que te las piquen o picarlas tú, pero si no, no pasa nada, hay unas bandejas en “Mercadiona” muy majas) + sal 🧂 + pimienta + canela (pizca) y especias que tú quieras echarle (con harissa, las especias árabes, está de muerte) + huevo + como opcional chorrito de coñac y picado de jamón. Y si hay dinero, una trufa rallada (y su juguito si es en conserva) hace maravillas con este fiambre. -
- ✅Se mezcla todo y se pone en un molde previamente engrasado y con pan 🥖 rallado para que no se pegue. -
- ✅Se mete en el horno previamente calentado a 180 grados. Tarda unos 45 minutos en hacerse. -
- ✳️Este es un fiambre casero muy versátil y barato, permite la congelación y en nevera dura 4-5 días sin perder sabor. Es 100 veces mejor para bocadillos y sandwiches que la mayoría de fiambres que venden con conservantes diversos. Yo lo parto en frío bien finito y lo congelo en raciones para 4, 2 y 6 personas, así siempre tengo. -
- ❇️ ideas 💡 para acompañarlo: mahonesa, pepininillos, salsa de tomate 🍅, se puede tomar caliente o frío.

03/08/2023

Vitello tonnato… buenísimo

23/09/2022

Y lo prometido es deuda, , una de mis “básicas”… en la segunda foto la tienes explicada, ¡guárdatela, que me hace mucha ilusión que las infografías os sirvan!

🌟Truquis🌟:

1. Si puede ser, los champiñones portobello (unos oscuritos, no blancos, como tostados) tienen más sabor, pero como veis yo también los hago “con los normales” y sale bien.

2. El polvo de setas trompeteras -o no trompeteras, polvo de setas- y el ajo 🧄 NEGRO es lo que le da más gracia, pero si no los encuentras, no te líes, sale sin ellos también (con menos sabor, pero sale). Yo es que soy una enamorada del ajo negro, da un sabor como de regaliz fantástico. Y el polvo ese lo pongo a canelones de setas, sopas y salsas de carne. El agua si es caldo, genial, pero si no no pasa absolutamente nada porque ya el polvo trompetero, el ajo negro y los champis dan mucho sabor.

3. El jerez o vino blanco es opcional, de nuevo recuerda en todo caso que como se echa con el fuego fuerte… el alcohol se evapora, así que no es una crema “alcohólica” que los niños no puedan tomar 😂

4. Toda receta es siempre adaptable a lo que tengas. La cocina, o mi cocina al menos, no es el credo niceno -constantinopolitano. Se cocina con lo que hay… y con lo que nos gusta en cada casa.

5. Esta crema es de las baratitas, los champis aunque han subido… son asequibles.

Y maravilla de maravillas: se congela.

ya sé que una seta no es verdura… pero es por la cebolla que lleva 😂😂😂

21/09/2022

Cremas, que no purés… cremas de esas que apetece tomar al llegar a casa, que son fáciles y que gustan a los niños y mayores… y que se pueden preparar por adelantado, guardar en su caso en nevera… y llevar a la oficina.

Estoy haciendo casi un monográfico 😂 con nuevas infografías de las cremas de verduras, setas, legumbres, etc. que más me solucionan la vida por tiempo ⏱, dinerito 💰y porque les gustan más a los que vienen a casa.

Si clickas en o te saldrán varias de las que ya he hecho y cuyas recetas puedes ver … peeero para facilitar las cosas las estoy pasando toooodas a infografías empezando por las que estamos menos habituadas y son más novedad (la golden soup que empecé a hacer el año pasado, la crema de portobellos, la crema bretona, en fin… ya lo vais a ver estos días).

Ea, a mandar. Esta noche intentaré colgar las 3 primeras cremas “estrella” 🌟🌟🌟de la temporada otoñal que ya se abre.

31/08/2022

✅Rollo de pollo-pavo, un “eterno” en nuestra familia: fácil, barato, da muchísimo de sí (hay que partirlo finito, claro) y no tiene merma casi como otras carnes, se congela perfectamente y puedes sacarlo cuando lo necesites (truco: aprovecha para hacer varias cosas al horno -y rentabilizarlo- cuyos olores no interfieran, por ejemplo, este rollo y verduras asadas, no dulces o pescado).

✅Sirve como segundo plato con una ensalada o verdura (para cenas o comidas ligeras, ideal para llevar a la ofi) y para bocadillos y sandwiches (con mahonesa y algo de mostaza está estupendo). Los niños lo comen muy bien y también las personas mayores.

✅Es 1000 veces mejor que esos “fiambres” que contienen a menudo fécula.

🟢Ingredientes:
-1 kg de carne picada de pollo-pavo (el de Mercadona es estupendo) o, en su caso -más rico aún-, pide que te piquen 1 kilo de pechugas de pollo o medio de pollo y medio de pavo en tu carnicería.
-1 huevo
-Margarina o aceite y pan rallado para untar el molde (si no es de esos que se despegan fácilmente)
-Sal y pimienta al gusto y especias que a ti te vayan (yo le pongo harissa o curry con mucho tiento, cominos, etc. y está buenísimo)
-Opcional: 5 cucharadas de taquitos de jamón, 3 pepinillos cortaditos o aceitunas negras cortadas, etc. Y los ricos o cuando cobres… 😂una trufa picadita o rallada.
-Opcional y absolutamente recomendable: copa de coñac o jerez. No hay color con alcohol.

🟢Modo de hacerlo:
-Enciende el horno a 180 grados arriba y abajo
-Unta el molde con la margarina o aceite y untalo bien con el pan rallado por fondo y paredes (si es de silicona el molde no hace falta, no se pega)
-En un bol mezcla bien la carne picada, el huevo, la sal y las especias y, si quieres los taquitos de jamón, pepinillos, aceitunas y el licorcito. Y la trufa rallada si has cobrado. Pon la mezcla en el molde.
-Al horno a 180 unos 40 min, fundamental: meter palito o cuchillo en el centro para comprobar que está hecho (tiene que salir limpio, esto es clave porque NO se puede tomar crudo nunca.

29/08/2022

Como he hecho dos recetas nuevas estos meses pasados de “untables”, que tanto nos gustan, y que tan fáciles, baratos y rápidos son, he actualizado las infografías, así podéis tenerlas y guardarlas.

👉🏻Varios de los untables son veganos/vegetarianos🌿, todos son muy ricos y de verdad que te solucionan cenas… o comidas que ves que te vas a quedar corta… o esas hambres a media mañana o media tarde.

⭕️Los dos nuevos:

, receta venezolana, lo hizo Yaritza hace unas semanas y ha venido para quedarse: más rico que el guacamole. ¡Que viva Venezuela 🇻🇪 libre!

“Falso paté de centollo falso” (triunfa donde va… y da el pego: es total ver a la gente haciendo cábalas sobre lo que lleva). Acordaos de brindar por y Manel que son los “autores intelectuales” 😂 de este untable.

⭕️Los untables que ya tenía de antes: la (aceitunas), la (pimiento, nueces y granada), el baba ganoush ( = berenjena, es como un hummus pero de berenjena)… y por supuesto el de garbanzos de toda la vida.

21/08/2022

Película sobre el “primer restaurante” en Francia, bueno, una versión de ficción al filo casi de la Revolución Francesa.

¿Lo mejor? Visualmente una gozada, esa luz sobre la piedra, el bosque, las maderas, las sartenes y los alimentos a modo de bodegón. Y muchas curiosidades: el cambio de orden del postre, lo de las mesitas, el menú… muchas curiosidades… que si no fueron así “é ben trovato”.

Y yo voy a hacer el “delicieux” en cuanto pueda 😂.

En

20/08/2022

Bridar la carne, “atarla” con un hilo fuerte, una cuerdecita (éste es perlé 😂) un “básico” para piezas que vas a asar en el horno o en una cazuela. ¿Por qué se hace? Sin ser una experta, mi experiencia me dice que:

A) la pieza no se “desparrama” luego…
😎 en piezas con relleno (pechugas de pollo 🐔 que abres y rellenas, aleta de vaca 🐮 , por ejemplo) el relleno no se sale
😎 la pieza en todo caso se dora así mejor (se “sella”, yo sello siempre antes de hacerla a la cazuela o crockpot, sellar = tostar la pieza en un poco de grasa a temperatura fuerte para que quede “hecho” -tostadito- lo de fuera… y también para que los jugos no se escapen luego, para que quede jugosita por dentro)

Importante: bridarla ANTES de marinar la carne, luego si no es muy difícil, te pones perdida 😂

Marinar la carne: dejarla “masajeadita” de especias y en jugos, hierbas, grasa, vino, etc para que tome sabor. Yo lo hago a menudo porque una carne marinada está mucho más sabrosa luego, se pone en un táper y ahí que coja sabor toda la noche en la nevera con su marinado. Otro día hablamos de marinados…

19/08/2022

Dos nuevos “untes” que han llegado a mi casa… tras la novedad del “falso pate de centollo falso” (el de los 4 palitos de “surimi”, lata de mejillones naturales escurridos, 4 anchoas de lata y 4 cucharadas de mahonesa que me enseñó , y que arrasa por estos lares).

🟢el verde que veis es guasacaca, una especie de guacamole que hacen en Venezuela 🇻🇪pero mucho más rico, más trabado, como una mahonesa verde hecha de 1 aguacate, un poco de cebolla picada (una cucharada), cilantro fresco en abundancia, aceite de oliva del mejor, sal, vinagre (y zumo de limón, esto fui yo, que soy limonera 🍋 por parte de madre),ajo, pimentón verde (pimiento verde en nuestro caso) y poquito de sal. Lo hizo Yaritza, venezolana y amiga. Cuidado: crea una terrible adicción.

🔴 el rojo lo vi ayer mismo en (que soy faaaaan total), lo hizo Inés Vázquez Noya, es tomate desecado (tenía un bote en aceite medio gastado, y quería acabarlo) con pipas de girasol (se ponen en agua 4 horas, luego las sacas pero reservas el agua por si necesitas añadir a este unte porque te queda muy “mazacote”), tahine, aceite, zumo de limón, pimentón dulce y pelín picante (le puse uno que me regaló que quita el sentido).

Resumen: en 10 minutos tienes dos untes riquísimos, aptos para veganos y vegetarianos y muyyyy fáciles. Los voy a añadir a mis