31/10/2026
À midi, il y a ceux qui avalent un sandwich en vitesse, et ceux qui s’offrent un petit voyage en bol. Aujourd’hui, la pause déjeuner a des airs de escale lointaine : une sauce cacahuète qui sent bon le réconfort, un peu de brume de novembre derrière la fenêtre, et l’heure qui veut bien attendre. 🍜
Un pad thai à ma façon, sans prise de tête, avec un chou blanc qui se glisse dans la casserole au tout dernier moment, comme s’il avait toujours eu sa place là. Doux, croquant, un peu gourmand : de quoi repartir l’après-midi avec le sourire.
🥢 Ingrédients
Nouilles de riz
Chou blanc émincé finement
1 bloc de tofu
Beurre de cacahuète
Gingembre mariné, haché finement
1 gousse d’ail, hachée finement
Huile de sésame
Sauce soja
Jus de citron
Eau de cuisson des nouilles
Oignons frits et graines de sésame, pour le topping
🍂 La recette
On cuit les nouilles de riz. À la fin de la cuisson, le chou émincé les rejoint dans la même casserole pour blanchir juste quelques minutes. On garde un peu d’eau de cuisson, puis on égoutte.
On râpe le tofu.
Pour la sauce, on mélange le beurre de cacahuète, le gingembre mariné, l’ail, l’huile de sésame, la sauce soja et le jus de citron. Un peu d’eau de cuisson des nouilles permet de délayer et de faire émulsionner le tout.
On réunit nouilles, chou, tofu râpé et sauce, et on mélange jusqu’à ce que tout soit enrobé.
On termine avec une pluie d’oignons frits et de graines de sésame. 🌿
Et chez vous, la sauce cacahuète, plutôt à la cuillère ou directement dans le bol ? 🥜
