28/10/2026
Bonjour à tous
Comme nous vous l’avions déjà annoncé dernièrement, nous continuons à nous approvisionner auprès de la Ferme BIO du Barlin à Fréland.
Chaque semaine, il nous propose des légumes de saison Bio de son exploitation, en fonction de ses récoltes, et le cas échéant de sa surproduction.
D’une semaine à l’autre nous ne savons pas comment nous allons pouvoir l’aider, afin de minimiser la perte de légumes chez lui.
Il est donc probable que durant les semaines à venir, certains légumes d’accompagnement, certaines sauces ou garnitures dans les recettes changent par rapport à ce qui est annoncé en amont.
Je comprends que cela puisse être perturbant, ou amener une certaine déception à la lecture des menus et à la différence dans l’assiette…
Mais soyez sûr que nous ferons au mieux pour éviter les grands « bouleversements.
Mais la cuisine dans le respect et l’application de ses valeurs, sur le local, le Bio, le partenariat avec les petits producteurs locaux, ne peut pas se désolidariser de cet et ces petits acteurs qui font que nous avons encore la chance de pouvoir déguster des produits de qualité, frais et venant du champ d’à côté.
Je sais que vous soutenez tous cette démarche, mais nous tenions à vous en informer en amont, si vous deviez avoir des retours sur notre non-respect des recettes cuisinées dans les menus.
Belle reprise à tous et nous sommes à votre écoute si besoin et restons tous GOURMANDS
