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Unzestepourdeux

Léah ☀️sous le sunlight de Montpellier
Cuisine colorée & passion huile d’olive💛
Du soleil dans ton assiette

05/11/2026

GRATIN DE RAVIOLES, POIREAUX, COMTÉ & CHAMPIGNONS 🍁🍂🤍

Les ingrédients :

* 500 g de ravioles du Dauphiné
* 4 poireaux
* 450 g de champignons de Paris
* 20 cl de crème légère
* Du comté râpé
* Du poivre

La préparation :

1. Commencer par nettoyer les poireaux et les champignons, puis les couper en fines lamelles.
2. Faire cuire les poireaux dans une poêle pendant environ 10 minutes. Ajouter ensuite les champignons et poursuivre la cuisson une quinzaine de minutes, le temps que toute leur eau s’évapore.
3. Incorporer la crème fraîche, ajouter du poivre et bien mélanger pour obtenir une préparation onctueuse.
4. Passer au montage ! Dans un plat à gratin, alterner une couche de légumes, une couche de ravioles et du comté râpé. Recommencer jusqu’à épuisement des ingrédients.
5. Terminer généreusement avec du comté sur le dessus et quelques champignons pour une jolie finition.

Enfourner à 180 °C pendant environ 25 minutes, jusqu’à obtenir une belle croûte dorée et fondante.

Petite astuce : je ne rajoute pas de sel car les ravioles et le comté apportent déjà suffisamment de goût, mais à vous d’ajuster selon vos préférences !

04/11/2026

TOURTE AUX BLETTES & PARMESAN 🍂🤍

Ingrédients :
2 kg de blettes
2 pâtes feuilletées
50 g de parmesan
20 cl de crème fraîche
Huile d’olive, sel, poivre

1. Laver les blettes, séparer les feuilles des côtes et retirer les fils des grosses côtes en tirant dessus.
Cuire les côtes 15 à 20 min dans l’eau bouillante salée.
Cuire les feuilles à la cocotte, sans eau, 10 à 15 min.
Bien égoutter les deux.
2. Mélanger avec la crème fraîche et le parmesan. Poivrer. Étaler la première pâte dans un moule à gâteau , ajouter la garniture et recouvrir avec la deuxième pâte. Souder les bords et badigeonner d’œuf battu.
Enfourner à 190 degrés 50 minutes.

03/11/2026

La soupe bien complète qui réchauffe 🤍

Ingrédients :
- 2 poireaux
- 2 oignons
- 1 gousse d’ail
- 1 carotte
-1 à 2 tiges de céleri branche
- 2 filets de poulet
- 160 à 200 g de pâtes ici coquillages
- 10 cl de crème légère
- Huile d’olive
- Assaisonnements : persil frais
- Bouillon de légumes à hauteur (de 80 cl à 1l environ)

Émincer finement les poireaux et couper la carotte en tout petits morceaux. Ciseler l’oignon, écraser l’ail & couper le céleri en morceaux.
Dans une cocotte avec un peu d’huile d’olive faire revenir l’oignon et l’ail, puis les poireaux, céleri et carottes, laisser fondre 5-10 minutes.
Ajouter les filets de poulet et verser le bouillon pour que les filets soient bien immergés. Puis retirer le poulet au bout de 10-15 minutes. Effilocher avec une fourchette.
Ajouter les pâtes à la soupe et cuire le temps indiqué à ébullition.
Verser la crème, l’effiloché de poulet et le persil frais haché. Assaisonner d’un filet d’huile d’olive avant de déguster. C’est prêt régalez vous !

02/11/2026

ORZO À LA CRÈME DE POIREAUX & RICOTTA 💚

Ingrédients :
- 220 g d’orzo
- 2 cuillères à soupe de ricotta
- 2 poireaux
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 50/60 cl de bouillon de légumes environ
- petite cuillère de ricotta pour servir
- Huile d’olive
- Un peu de parmesan râpé
- sel

1. Ciseler l’oignon. Faire revenir l’oignon dans l’huile d olive puis ajouter une gousse d’ail écrasée. Verser l’orzo et mélanger. Verser le bouillon louche par louche en mélangeant bien jusqu’à ce que l’orzo soit cuit.
2. Émincer les poireaux, faire revenir dans un peu d’huile d’olive. Mixer les poireaux (réserver 6-7 rondelles pour servir) la ricotta, le parmesan, l’huile d’olive et un peu de sel. Si c’est trop épais ajouter un peu d’eau de cuisson.
3. Mélanger l’orzo et la crème de poireaux, servir rapidement dans une assiette avec quelques rondelles de poireaux, un peu de ricotta un filet d’huile d’olive et c’est prêt 🤍

30/10/2026

GROS CHANGEMENT 💇🏻‍♀️ Vous en pensez quoi ??

29/10/2026

TARTE FINE POIREAUX & ABONDANCE 🤍🧀

Déjà le 4 eme épisode de ma série sur les poireaux alors pensez bien à enregistrer les épisodes pour tenir tout l’hiver !!

Ingrédients :
- 3 poireaux
- 1 oignon
- 1 bonne cuillère à café de moutarde
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- Sel poivre
- pâté feuilletée
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- Parmesan
- Tranches d’abondance ou comté ou saint nectaire

1. Couper les poireaux en 4 bien laver. Retirer le gros du vert, puis couper finement les poireaux. Émincer finement l’oignon. Faire revenir dans un peu de beurre une fois revenu ajouter la moutarde la crème sel et poivre, bien mélanger et laisser cuire à couvert à feu doux 20 minutes.
2. Sur une pâte feuilletée étaler la moutarde, r***r du parmesan puis étaler les poireaux sur la tarte. Disposer des tranches de fromage et enfourner à 180 degrés 25 minutes (surveiller au bout de 20 minutes) jusqu’à ce que la tarte soit cuite et le fromage joliment gratiné 🫶

28/10/2026

POIREAUX & VINAIGRETTE façon SAUCE ONCTUEUSE gribiche simplifiée 🤍

Ingrédients pour une petite entrée pour 2/3 :
- 3 poireaux
- eau

Sauce
- 1 œuf dur coupé en petits morceaux
- 2 cuillères à soupe de yaourt grec
- 2-3 petits cornichons coupés en morceaux ou à défaut une cuillère de vinaigre de cidre
- 1 cuillère à café de moutarde
- 1 cuillère à soupe de mayo
- 8 tiges de ciboulette ciselée
- un petit peu de persil haché
- filet d’huile d’olive

Couper les poireaux en tronçons assez grand, bien laver. Faire revenir dans de l’huile d’olive dans une sauteuse marquer rapidement puis ajouter du sel, et de l’eau. Couvrir et laisser cuire à feu moyen doux 20 minutes. Ils doivent être fondants. Placer sur une grille ou dans une passoire pour les égoutter.
Mélanger tous les ingrédients de la sauce. Puis servir les poireaux nappes de sauce avec un filet d’huile d’olive

26/10/2026

SOUPE DE POIREAUX CURRY & HALLOUMI GRILLÉ 🤍

Ingrédients :

- 3 poireaux
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 1 pomme de terre
- Bouillon à hauteur
- 15 cl de crème ou de lait de coco
- 1 cuillère à soupe de curry
- Sel, poivre
- Chilli oil
- 1 bloc de halloumi
- 1 cuillère à soupe de miel
- Flocons de piment 🌶️

1. Faire revenir l’oignon émincé avec 1 gousse d’ail écrasée dans de l’huile d’olive, avec les poireaux émincés. Une fois bien revenu, ajouter le curry le sel et le poivre, ajouter une pomme de terre épluchée et coupée en morceaux.
2. Verser le bouillon à hauteur. Laisser mijoter 40 minutes à couvert. Mixer le tout avec de la crème ou du lait de coco.
3. Faire revenir le halloumi coupé en cubes avec du miel et quelques flocons de piment pour le griller. Et servir sur la soupe avec un peu de chili oil.

23/10/2026

GALETTES POIREAUX & FÊTA, petits pains protéinés 🤍
sauce skyr, tahini

Galettes de poireaux fêta :

Pour 8 galettes :

- 2 poireaux hachés finement
- 100 g de fêta
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 5 cuillères à soupe de farine
- 1 œuf
- Basilic
- Origan
- Sel, poivre
- Huile d’olive pour la cuisson

Faire fondre les poireaux avec 1 oignon finement émincé et de l’ail une vingtaine de minutes. Mélanger avec la farine la fêta l’œuf le basilic l’origan sel et poivre.
C’est normal si ça colle, former les galettes dans la poêle à l’aide d’une cuillère il ne faut pas qu’il y est trop de farine c’est pas top sinon au goût, bien griller dans l’huile d’olive sur les 2 faces

Pour les pains :

230 g de farine
130 g de skyr nature
1/2 cuillère à café de bicarbonate alimentaire
1/2 cuillère à café de sel
1 cuillère à café d’huile d’olive
2 cuillères à soupe d’eau

Si ça colle beaucoup trop ajouter un tout petit peu de farine sinon pas besoin laisser reposer la pâte 45 minutes sous un torchon propre.
Diviser en 4 pâtons, aplatir à l’aide d’un rouleau chaque pâtons, laisser reposer 15-20 minutes à nouveau. Puis cuire sur les deux faces dans une poêle chaude sans matières grasses, retourner quand il ya des petites bulles, puis sur l’autre face laisser un peu gonfler et c’est prêt

Sauce au Skyr :
- 1 à 2 cuillère à soupe de Skyr
- 1 cuillère à café de tahini
- Jus de citron
- Huile d’olive
- Optionnel : pointe de miel 🍯

20/10/2026

Une petite série autour du poireau pour nos soirées d’automne 🍂

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34000

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