23/02/2025
5 चाइनीज़ स्टार्टर घर पर बनाएंगे तो घरवाले खुश हो जाएंगे
निचे रेसिपी पढ़ें…
चाइनीज़ चिकन विंग्स
सामग्री
चिकन विंग्स – 8
कॉर्नस्टार्च – 2 टेबलस्पून
लहसुन का पेस्ट – 4 कलियाँ
अदरक का पेस्ट – 1 इंच
हरी मिर्च का पेस्ट – 1
काली मिर्च पाउडर – 1/2 टीस्पून
चीनी – 1 चुटकी
अंडा – 1
सोया सॉस – 1 टीस्पून
नीबू का रस – ½ टीस्पून
नमक स्वादानुसार
तेल तलने के लिए
विधि
चाइनीज़ चिकन विंग्स बनाने के लिए सबसे पहले एक बाउल में अंडे को फेंट लें और एक तरफ रख दें।
चिकन विंग्स को अच्छी तरह धो लें और चिकन विंग्स को अच्छे से साफ कर लें और उसमें थोड़ा सा नमक और काली मिर्च डालें।
कॉर्नस्टार्च, अदरक-लहसुन-हरी मिर्च का पेस्ट, सोया सॉस, चीनी, फेंटा हुआ अंडा, नींबू का रस और थोड़ा सा नमक मिलाएं।
सारी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें और इसमें थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर स्मूथ बैटर बना लें।
चिकन विंग्स को मिश्रण में अच्छी तरह से कोट करें और 30-40 मिनट के लिए अलग रख दें।
एक नॉन स्टिक पैन में आवश्यकतानुसार तेल गरम करें।
हर चिकन विंग को गर्म तेल में डालें और सुनहरा भूरा होने तक डीप फ्राई करें।
तैयार चिकन विंग्स को पेपर टॉवल पर निकाल लें ताकि वह अतिरिक्त तेल सोख ले।
सर्व करने से ठीक पहले, चिकन विंग्स को स्पाइसी चिली टोमैटो सॉस के ऊपर रखें और कटे हरे प्याज़ से गार्निश करें। चाइनीज़ चिकन विंग्स एक डिलीशियस स्टार्टर है जो कि सभी को पसंद आएगा।
चाइनीज़ लॉलीपॉप
सामग्री
मिक्स सब्जियां बारीक कटी हुई (गाजर, पत्ता गोभी, फूलगोभी) – 1/2 कप
शिमला मिर्च बारीक कटी हुई – 2 टेबलस्पून
प्याज बारीक कटा हुआ – 1
अदरक-लहसुन और हरी मिर्च का पेस्ट – 2 टेबलस्पून
नमक स्वादानुसार
अजीनोमोटो – एक चुटकी
तेल – 3 टेबल स्पून
सोया सॉस – 1/2 टीस्पून
विनेगर – 1 टीस्पून
काली मिर्च पाउडर – 1/2 टीस्पून
आलू उबला मैश किया हुआ – 1
ब्रेड क्रम्ब्स – 1/2 कप
मैदा का घोल
तलने के लिए तेल
आइसक्रीम स्टिक
विधि
चाइनीज़ लॉलीपॉप बनाने के लिए सबसे पहले एक पैन गरम करें और इसमें तीन टेबलस्पून तेल में डालें। अदरक-लहसुन और हरी मिर्च के पेस्ट डालें। अब प्याज डालें। प्याज का रंग में ट्रांसलूसेंट होने तक भूनें।
इसके बाद सभी सब्जियां, शिमला मिर्च, नमक, अजीनोमोटो डालें और भूनें। फिर सारे मसाले, सॉस डालकर एक मिनट तक पकाएं।
इस मिश्रण को एक बाउल में निकाल लें और कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें।
अब इसमें उबले हुए मैश किए हुए आलू और ब्रेड क्रम्ब्स डालकर अच्छी तरह मिला लें। इस मिश्रण से गोल लोई बनाकर घोल में डुबाकर सूखे ब्रेड क्रम्ब्स से कोट कर लें।
एक आइसक्रीम स्टिक डालें और इसे एक आकार दें। अब इन्हें सुनहरा होने तक डीप फ्राई करें। स्टिक को फ़ॉइल पेपर से रैप करें और सर्व करें।
चाइनीज़ वेजिटेबल स्प्रिंग रोल्स
सामग्री
मैदा – 2 कप
बेकिंग पाउडर – ½ टीस्पून
पनीर, कद्दूकस किया हुआ – ½ कप
पत्ता गोभी बारीक कटी हुई – 1 कप
गाजर बारीक कटी हुई – 3 टीस्पून
शिमला मिर्च बारीक कटी हुई – 3 टीस्पून
हरी मिर्च बारीक कटी हुई – 1
काली मिर्च पाउडर – 1 टीस्पून
सोया सॉस – 2 टीस्पून
नमक स्वादानुसार
तेल तलने के लिए
विधि
चाइनीज़ वेजिटेबल स्प्रिंग रोल बनाने के लिए एक बर्तन में मैदा लेकर उसमें बेकिंग पाउडर मिला लें और उसे अन्य बर्तन में छान लें।
इसमें अब धीरे-धीरे पानी डालते हुए नरम आटा गूंथ लें।
डो को करीब एक घंटे के लिए ढककर अलग रख दें। इससे डो फूलकर सेट हो जाएगा।
अब एक कड़ाही में तेल गर्म करें और उसमें हरी मिर्च डालें। इसके बाद सभी कटी सब्जियां डालेंगे। इसमें आपको कटी हुई पत्ता गोभी, शिमला मिर्च डालना है।
अब इसमें कद्दूकस किया हुआ पनीर डाल दें। सब्जियों को अच्छे से पका लें और इसमें काली मिर्च, नमक और सोया सॉस डालकर अच्छे से मिक्स करें।
वेजिटेबल स्प्रिंग रोल की तैयार स्टफिंग को एक प्लेट में निकाल कर अलग रख दें।
अब रोल के लिए शीट तैयार करने के लिए डो को फिर से हाथों से ठीक करें।
अब डो से लोईयां बनाएं और रोटी जैसा बेल लें।
एक पैन में तेल डालें और दोनों तरफ से सुनहरा होने तक सेक लें।
इस स्प्रिंग रोल शीट को कटर से चोकोर काट लें। इस तरह लोईयां बनाकर सभी की स्प्रिंग रोल शीट तैयार कर लें।
अब एक शीट को प्लेट में रखें और इसके ऊपर 2 टीस्पून स्टफिंग डालें। अब शीट से स्टफिंग को रोल कर लें और आखिरी सिरे को पानी की सहायता से बंद कर दें। सभी स्प्रिंग रोल तैयार कर लें।
अब स्प्रिंग्स रोल्स को फ्राई करेंगे। फ्राई करने के लिए एक कड़ाही में तेल गर्म करें। तेल गर्म होने पर कड़ाह में एक साथ 4-5 रोल्स डालें और इन्हें पलट-पलट कर गोल्डन होने तक तल लें।
अब इन तले हुए स्प्रिंग रोल्स को टिश्यू पेपर वाली प्लेट पर रखते जाए ताकि सभी स्प्रिंग रोल्स से अतिरिक्त तेल निकल जाए। इस चाइनीज़ वेज स्प्रिंग रोल को स्टार्टर के रूप में सर्व करें और बच्चों को खुश करें।
चाइनीज़ वेजिटेबल वॉनटॉन
सामग्री
मैदा – 1 कप
कॉर्नफ्लोर – ½ टेबलस्पून
बटर पिघला हुआ – 2 टेबलस्पून
नमक स्वादानुसार
गर्म पानी आवश्यकतानुसार
तिल का तेल – 2 टीस्पून
अदरक कटा हुआ – 1 टेबलस्पून
लहसुन कटा हुआ – 1 टेबलस्पून
हरी मिर्च कटी हुई – 2
गाजर कटी हुई – 1/2 कप
बीन्स कटी हुई – 1 कप
पत्ता गोभी कटी हुई – 1 कप
मशरूम कटा हुआ – 1 कप
पनीर – 1/2 कप
अजीनोमोटो – 1 टीस्पून
सोया सॉस – 1 टीस्पून
हरे प्याज कटे हुए – 1/2 कप
कॉर्नस्टार्च – 2 टीस्पून
तेल आवश्यकतानुसार
विधि
चाइनीज़ वेजिटेबल वॉनटॉन बनाने के लिए सबसे पहले एक बर्तन में मैदा और उसमें कॉर्नफ्लोर, पिघला हुआ बटर, चुटकी भर नमक और गर्म पानी डाल कर डो बना लें और सैट होने के लिए अलग रख दें।
स्टफिंग बनाने के लिए एक गर्म पैन में थोड़ा सा तिल का तेल लें फिर उसमें कटा हुआ अदरक, कटा हुआ लहसुन, हरी मिर्च, गाजर, बीन्स डालें। थोड़ा-सा नमक डालकर इन्हें भूनें।
कटी हुई पत्ता गोभी, मशरूम, पनीर डालें और अजीनोमोटो डालकर अच्छी तरह से पकाएं। साथ ही सोया सॉस और कटे हुए हरे प्याज भी डालें। आंच बंद कर दें और कॉर्नस्टार्च डालें। इन्हें अच्छी तरह मिलाएं और फिर एक मिनट के लिए पकाएं।
अब डो को फिर से ठीक कर लें और उससे लोइयां बना लें। एक-एक लोई को पूरी के गोल आकार में बेल लें। स्टफिंग को हर पूरी पर रख दें। थोड़ा पानी लें और आधे किनारे पर लगाकर इसे मोड़कर सील कर दें।
फिर से थोड़ा पानी लगाकर दोनों किनारों को मिला लें। आपको हर पूरी के साथ यही प्रक्रिया अपनानी होगी।
एक कड़ाही में तेल गर्म करें। तेल गर्म होने के बाद वॉनटॉन को डीप फ्राई कर लें। सुनहरा होने पर इन्हें तेल से निकाल कर टिश्यू पेपर वाली प्लेट में निकाल लें। इन्हें सॉस के साथ गर्मागर्म सर्व करें।
बटर गार्लिक प्रॉन्स
सामग्री
प्रॉन्स – 200 ग्राम
कॉर्नफ्लोर – 1 टीस्पून
तेल – 1 टेबलस्पून
बटर – 3 टेबलस्पून
लहसुन कटा हुआ – 2 टेबलस्पून
काली मिर्च पाउडर – ¼ टीस्पून
हरा प्याज कटा हुआ – 2 टेबलस्पून
हरी मिर्च कटी हुई – 1
हरा धनिया कटा हुआ – 2 टेबलस्पून
नमक स्वादानुसार
विधि
बटर गार्लिक प्रॉन्स बनाने के लिए सबसे पहले प्रॉन्स के छिलके उतार लें। इसमें 1 टेबलस्पून कोर्नफ्लोर डालें और इसे तब तक अच्छी तरह मिलाएँ जब तक कि हर प्रॉन में कोर्नफ्लोर का अच्छा कोट न हो जाए।
एक पैन में 1 टेबल स्पून तेल गरम करें और उसमें 3 टेबल स्पून बटर डालें।
जब बटर पिघलने लगे तो इसमें 1 मध्यम कटी हरी मिर्च डालकर अच्छी तरह से भूनें।
अब इसमें 2 टेबलस्पून कटा हुआ लहसुन और 2 टेबल स्पून कटा हुआ हरा प्याज डालकर एक या दो मिनट के लिए भूनें। अब कटा हरा धनिया डालकर भूनें।
प्रॉन्स डालें और उन्हें गार्लिक बटर के साथ मिलाएं।
एक मिनट तक पकाने के बाद इसमें पिसी हुई काली मिर्च और स्वादानुसार नमक डालें।
प्रॉन्स को मध्यम से तेज आंच पर 4-5 मिनट तक या उनके पक जाने तक भूनें। बटर गार्लिक प्रॉन्स सर्व करने के लिए तैयार है। प्रॉन्स सबसे ज़्यादा पसंद किया जाने वाला सीफूड है और आप इस रेसिपी को घर पर बनाकर घरवालों को खुश कर सकते हैं।
