24/10/2026
Quindici bruschette, una per ogni gusto: dalle classiche con pomodoro e basilico alle versioni più ricche con burrata, speck o salmone. Si preparano in pochi minuti, partendo da un'unica base, e sono ideali per un antipasto o un aperitivo tra amici.
**LA BASE PER TUTTE LE BRUSCHETTE**
**Ingredienti:**
1. 4 fette di pane rustico (spesse circa 1,5 cm) per ogni versione
2. 1 spicchio d'aglio
3. Olio extravergine d'oliva q.b.
**Preparazione:**
Tosta le fette di pane su una griglia o in forno a 200 °C per 5-6 minuti, girandole a metà cottura, fino a ottenere bordi dorati e croccanti. Sfrega l'aglio sulla superficie calda, se ti piace, e condisci con un filo d'olio. Le dosi che seguono sono per 4 fette.
**1. POMODORO E BASILICO**
**Ingredienti:**
1. 300 g di pomodori maturi
2. 6-8 foglie di basilico
3. Olio extravergine d'oliva e sale q.b.
**Preparazione:**
Taglia i pomodori a dadini, condiscili con olio, sale e basilico spezzettato e lasciali insaporire 10 minuti. Distribuisci sulle fette tostate.
**2. MOZZARELLA E POMODORINI**
**Ingredienti:**
1. 125 g di mozzarella
2. 150 g di pomodorini
3. Origano, olio e sale q.b.
**Preparazione:**
Taglia mozzarella e pomodorini a pezzetti, condisci con olio, sale e origano e disponi sul pane.
**3. PROSCIUTTO CRUDO E RUCOLA**
**Ingredienti:**
1. 80 g di prosciutto crudo
2. 30 g di rucola
3. Scaglie di grana q.b. (facoltative)
**Preparazione:**
Appoggia la rucola sul pane tostato, aggiungi il prosciutto piegato in morbide onde e completa con qualche scaglia di grana.
**4. RICOTTA, MIELE E NOCI**
**Ingredienti:**
1. 150 g di ricotta
2. 4 noci
3. 2 cucchiaini di miele
**Preparazione:**
Spalma la ricotta sul pane, aggiungi le noci tritate grossolanamente e un filo di miele.
**5. FUNGHI E TIMO**
**Ingredienti:**
1. 250 g di funghi champignon
2. 1 spicchio d'aglio
3. Timo fresco, olio, sale e pepe q.b.
**Preparazione:**
Affetta i funghi e cuocili in padella con olio e aglio per 8-10 minuti. Sala, pepa, unisci il timo e distribuisci sul pane.
**6. PEPERONI ARROSTITI**
**Ingredienti:**
1. 2 peperoni
2. 1 cucchiaio di capperi
3. Olio, aceto, sale e prezzemolo q.b.
**Preparazione:**
Arrostisci i peperoni in forno a 220 °C per 30 minuti, falli intiepidire in una ciotola coperta, spellali e tagliali a strisce. Condisci con olio, un goccio d'aceto, sale, capperi e prezzemolo, poi disponi sul pane.
**7. SALMONE AFFUMICATO E FORMAGGIO FRESCO**
**Ingredienti:**
1. 100 g di salmone affumicato
2. 100 g di formaggio fresco spalmabile
3. Erba cipollina e un po' di scorza di limone q.b.
**Preparazione:**
Spalma il formaggio sul pane, aggiungi il salmone e completa con erba cipollina e scorza di limone.
**8. AVOCADO E LIME**
**Ingredienti:**
1. 1 avocado maturo
2. Succo di mezzo lime
3. Sale e pepe q.b.
**Preparazione:**
Schiaccia l'avocado con una forchetta, condiscilo con lime, sale e pepe, e spalmalo sul pane subito prima di servire.
**9. TONNO E OLIVE**
**Ingredienti:**
1. 120 g di tonno sott'olio
2. 40 g di olive taggiasche denocciolate
3. Prezzemolo e limone q.b.
**Preparazione:**
Sgocciola il tonno, sminuzzalo con le olive e il prezzemolo, aggiungi qualche goccia di limone e distribuisci sul pane.
**10. CAPRINO E FICHI**
**Ingredienti:**
1. 120 g di caprino fresco
2. 3 fichi maturi
3. Miele q.b.
**Preparazione:**
Spalma il caprino sul pane, aggiungi i fichi a spicchi e un filo di miele.
**11. PESTO E POMODORI SECCHI**
**Ingredienti:**
1. 4 cucchiai di pesto
2. 6 pomodori secchi sott'olio
3. Pinoli q.b.
**Preparazione:**
Spalma il pesto sul pane, aggiungi i pomodori secchi a listarelle e qualche pinolo.
**12. BURRATA E PESTO**
**Ingredienti:**
1. 1 burrata (circa 200 g)
2. 3 cucchiai di pesto
3. Pepe nero q.b.
**Preparazione:**
Spezza la burrata e distribuiscila sul pane, aggiungi un cucchiaino di pesto per fetta e un po' di pepe.
**13. CAPRESE**
**Ingredienti:**
1. 125 g di mozzarella
2. 2 pomodori
3. Basilico, olio, origano e sale q.b.
**Preparazione:**
Alterna fettine di pomodoro e mozzarella sul pane, condisci con olio, sale e origano e aggiungi basilico fresco.
**14. SPECK E GORGONZOLA**
**Ingredienti:**
1. 80 g di speck
2. 100 g di gorgonzola dolce
3. Qualche noce (facoltativa)
**Preparazione:**
Spalma il gorgonzola sul pane, aggiungi lo speck a fettine e, se vuoi, qualche pezzetto di noce.
**15. ZUCCHINE E LIMONE**
**Ingredienti:**
1. 2 zucchine
2. 1 limone non trattato
3. Menta, olio e sale q.b.
**Preparazione:**
Taglia le zucchine a nastri con un pelapatate, grigliale per 2 minuti, condiscile con olio, sale, scorza di limone e menta e disponile sul pane.
Per un risultato migliore, condisci le bruschette poco prima di servire, così il pane resta croccante.
