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🌱 Cucino veg zero stress per tutta la famiglia
💙 senza ingredienti strani
✨ Ho creato l’organizzazione soft
👇🏻 qui il mio nuovo libro VEG IN FAMIGLIA

01/11/2026

DOLCI INFALLIBILI - Ep. 5 🍪🤎

Se amate i Lotus Biscoff, questo tiramisù vi farà perdere la testa! Cremoso, croccante e super goloso, si prepara in soli 15 minuti, senza cottura ed è facilissimo da realizzare!

La mia versione è 100% vegetale, senza latte, burro e uova, perfetta da condividere in compagnia!

Salvate la ricetta e provatelo! 🤎

Ingredienti per una teglia da 15x25:
36 biscotti (io ho usato i Biscoff)
250ml di panna vegetale da mo***re
300g di formaggio spalmabile vegetale
50g di zucchero a velo

200g di crema Lotus
200g di cioccolato fondente sciolto

150ml di caffè
100ml di bevanda vegetale

Procedimento

PROCEDIMENTO 👩🏻‍🍳

Iniziamo preparando il caffè e lasciamolo raffreddare completamente.

Nel frattempo, montiamo la panna vegetale e lavoriamola insieme al formaggio spalmabile vegetale e allo zucchero a velo, fino a ottenere una crema liscia, omogenea e ben stabile.

Mescoliamo il caffè con la bevanda vegetale, inzuppiamo velocemente i biscotti e disponiamoli sul fondo di una pirofila, creando il primo strato.

Copriamo con uno strato generoso di crema, poi proseguiamo alternando biscotti inzuppati e crema, fino a realizzare tre strati di biscotti. Terminiamo con uno strato di crema, livellando bene la superficie.

Trasferiamo la crema Lotus Biscoff in una ciotolina adatta al microonde e scaldiamola per circa 30 secondi, a brevi intervalli, mescolando fino a renderla fluida. Versiamola sulla superficie del tiramisù e distribuiamola uniformemente.

Completiamo con il cioccolato fondente fuso, sciolto al microonde oppure a bagnomaria, creando uno strato uniforme.

Lasciamo riposare il tiramisù in frigorifero per almeno 5 ore, in modo che si rassodi perfettamente.

Trascorso il tempo di riposo, non ci resta che rompere la crosticina croccante di cioccolato e gustarci questo dolce irresistibile! 🤎🍫

30/10/2026

La merenda perfetta da fare con i bambini? I fantastimini di Halloween 🎃
 Piccole tortine soffici di carote e mandorle, ideali per la merenda dei bambini e senza latte uova e burro. Facili, veloci e con ingredienti semplici, è la ricetta perfetta per il vostro dolcetto o scherzetto 👻

Ingredienti per 10 fantastimini:
200g di farina 1 o 2
60g di amido di mais
60g di carote già pulite
30g di mandorle tritate
50ml di olio evo delicato o semi
200ml di bevanda di mandorle
60g di zucchero
10g di lievito per dolci
Scorza di arancia o limone non trattati

Per la glassa:
125ml di zucchero a velo setacciato
1/2 limone succo
q.b. acqua (poco a poco fino ad ottenere una consistenza liscia ma corposa)

Procedimento

Tritiamo le mandorle nel mixer e, successivamente, le carote. Entrambe devono avere una consistenza grossolana, simile a una granella. In una ciotola uniamo la farina,
il lievito, lo zucchero e l’amido di mais. Aggiungiamo poi le carote e le mandorle tritate, infine i liquidi, quindi l’olio e la bevanda di mandorle. Profumiamo con la scorza
grattugiata di arancia e mescoliamo.
Trasferiamo il composto negli stampi per muffin e inforniamo in modalità statica a 190 °C per 30 minuti.
Decoriamo con la glassa di zucchero a velo e acqua. Per fare gli occhietti basterà uno stuzzicadenti e un po’ di cioccolato fondente sciolto.

Fatemi sapere se li preparerete per halloween!

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29/10/2026

Se sei stanco di mangiare broccoli lessati e senza sapore, ti consiglio di provare questa ricetta🥦✨

Un piatto unico cremoso, perfetto per l’autunno e pronto in 15 minuti!

Ingredienti per 4 persone:
320/400g di pasta
1 broccolo
1/2 porro
Soffritto di carota e cipolla (facoltativo)
1 cucchiaino di concentrato di pomodoro
250g di fagioli di Spagna già cotti
1/2 limone (succo)
q.b. acqua
Salvia e rosmarino
Pepe
Olio evo
Sale

Pane croccante

Procedimento
Prepariamo un soffritto con il porro e, se ci piacciono, aggiungiamo anche carota e cipolla. Uniamo un cucchiaino di concentrato di pomodoro e facciamo insaporire sul fuoco.

A parte frulliamo i fagioli di Spagna con il succo di mezzo limone, un filo d’olio, un po’ d’acqua e un pizzico di sale, fino a ottenere una crema morbida. La aggiungiamo al soffritto insieme al rosmarino e alla salvia e lasciamo insaporire.

Uniamo le cimette di broccolo e le orecchiette, copriamo con acqua e cuociamo per circa 10 minuti, mescolando spesso per evitare che la pasta si attacchi sul fondo. Otterremo una pasta risottata cremosa e buonissima, da servire con pane croccante, qualche fogliolina di maggiorana e un filo d’olio!

28/10/2026

Hai mai provato il tofu senza soia? 🌱 Questa versione si prepara con soli 3 ingredienti semplici, è senza glutine, adatta a tutti ed è incredibilmente versatile. Un secondo piatto vegetale ricco di proteine che puoi gustare da solo, con le verdure, oppure nelle tue bowl autunnali 🍂

È una ricetta facile, veloce e alla portata di tutti, perfetta se cerchi un’alternativa al tofu tradizionale e vuoi portare in tavola qualcosa di nuovo.

Lo indico tra virgolette perchè tecnicamente non sarebbe proprio tofu, il procedimento per la sua preparazione è diverso. L’ho chiamato così per una questione di praticità dato che una volta pronto possiamo utilizzarlo in molte preparazioni in sostituzione al classico.

Ingredienti per un panetto da 20x20cm:
150g di ceci decorticati oppure lenticchie rosse decorticate o piselli spezzati
500ml di acqua (da frullare assieme ai legumi)
1/2 cucchiaino di sale

Procedimento
Sciacquiamo bene i legumi sotto l’acqua corrente. Poi li lasciamo in ammollo in acqua bollente per 15 minuti. Li scoliamo, li sciacquiamo e li frulliamo assieme ai 500ml di acqua (fresca) fino ad ottenere una crema liscia. Trasferiamo in un pentolino assieme al sale cuociamo a fuoco (medio) mescolando con una frusta da cucina fino ad ottenere una crema densa, ci vorranno circa 20/30 minuti. Portate pazienza e mescolate fino a che non sarà DENSA, altrimenti non otterrete il risultato desiderato.
Trasferiamo il composto in un contenitore in vetro, livelliamo e lasciamo riposare nel frigo per tutta la notte. Il giorno dopo è pronto e possiamo dividerlo a fette o a cubetti. Io lo rosolo sempre al forno/in padella e lo mangio come secondo piatto, lo inserisco nelle insalate oppure lo utilizzo per tante altre ricette come gli spiedini.

✨se volete farlo anche voi vi consiglio di ripassarlo nel forno statico a 180 gradi per 20 minuti o di saltarlo in padella con olio d’oliva fino a doratura!

Possiamo anche congelare il panetto intero e inserirlo nei nostri meal prep

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27/10/2026

Colazione (furba) e sana per tutta la settimana, che sembra un tiramisu 🍂✨

Ingredienti per 6 porzioni:
240g di fiocchi di avena
350ml di bevanda di avena o mandorla
2 banane mature
2 tazzine di caffè espresso (per i più piccoli caffè d’orzo)

Per la crema:
300ml di yogurt di soia o cocco
2 cucchiai di sciroppo d’acero
q.b. cacao amaro

Procedimento:
In una ciotola uniamo i flocchi di avena, la bevanda vegetale, le banane schiacciata e il caffè. Mescoliamo bene e trasferiamo il composto in una teglia. Cuociamo nel forno statico a 190 gradi per 20 minuti. Nel frattempo prepariamo la crema quindi uniamo lo yogurt vegetale allo sciroppo d’acero. Mescoliamo bene e trasferiamo la crema sopra alla nostra base. Spolveriamo con del cacao amaro e serviamo.

26/10/2026

3 BASI autunnali INDISPENSABILI PER LA TUA SETTIMANA🍂🍄‍🟫
le prepari oggi e sei a posto per i prossimi giorni!

Io la chiamo organizzazione soft e questo metodo è l’ideale se vuoi mangiare bene tutta la settimana senza passare ore in cucina!
Legumi, cereali e verdure già pronti in frigo possono salvarti davvero la settimana 💜🌱
Bastano poche ore e nei giorni successivi devi solo assemblare!

✨Seguimi perché nei prossimi giorni ti faccio vedere come combinare queste basi in tante ricette semplici e 100% vegetali.

Ho preparato:
🫘ceci e fagioli
🥣 quinoa e bulgur
🥦 verdure di stagione al forno: broccoli, cavolfiori, carote e cavoletti di Bruxelles
✨facoltativa una base jolly: pastella con farina di ceci, sale, olio evo e acqua

Le conservo in barattoli e contenitori ermetici, pronte da usare quando il tempo è poco e la fame tanta.
🫙legumi: li conservo 3/4 giorni in frigo nei barattoli in vetro o congelatore. Sempre con la loro acqua di cottura
🫙cereali: li conservo 3/4 giorni in frigo nei contenitori ermetici o congelatore (tranne riso e ortaggi come le patate) con un filo d’olio evo
🫙ortaggi di stagione: 4/5 giorni in frigo nei contenitori ermetici o congelatore

Con queste basi puoi creare ogni giorno piatti diversi e tutti vegetali: bowl, primi, frittate, polpette, arrosti… le combinazioni sono infinite.

💜Salva il reel: ti tornerà utilissimo durante la settimana!

mangiaresano mangiarebene ricette autunnali mealprepautunnale

25/10/2026

DOLCI INFALLIBILI – Ep. 4 🍐🍫

Credetemi, questa è in assoluto la torta pere e cioccolato più buona che abbia mai preparato! 😍

Soffice come una nuvola, super cioccolatosa e facilissima da realizzare: bastano 15 minuti di preparazione e il resto lo fa il forno!

Una vera coccola autunnale, naturalmente senza latte, burro e uova! 🤎

Ingredienti per uno stampo da 20-22 cm di diametro:

250g di farina 1
35 g cacao
25 g fecola di patate
12 g lievito per dolci
80g di zucchero
310ml di bevanda vegetale di mandorle
75 g olio (40ml di olio evo + 35ml di olio di semi)
1 pizzico di sale
1-2 pere (per me Williams)
90 g di gocce di cioccolato fondente

Procedimento
In una ciotola uniamo la farina, il cacao amaro, la fecola di patate, il lievito per dolci, lo zucchero e un pizzico di sale. Mescoliamo e aggiungiamo gli ingredienti liquidi quindi la bevanda vegetale e l’olio. Per una versione ancora più golosa, incorporiamo anche le gocce di cioccolato.

Trasferiamo il composto in uno stampo oliato e infarinato e disponiamo gli spicchi di pera sulla superficie.
Cuociamo in forno statico preriscaldato a 190°C per circa 45–50 minuti, verificando la cottura con uno stecchino prima di sfornare.

Lasciamo raffreddare completamente prima di servire!

colazionesana senzalatte

24/10/2026

BENVENUTI NELLA MIA NUOVA SERIE DOLCI INFALLIBILI la serie che fa per voi

🍂Se i dolci senza latte burro e uova non vi riescono mai

🍰10 episodi di dolci golosi, sani, dal risultato garantito

✨Ingredienti semplici e da dispensa per creare dolci adatti ad ogni gusto ed occasione

💜SEGUIMI PER NON PERDERTI TUTTI GLI EPISODI

Qual è il tuo dolce preferito? Scrivimelo nei commenti!

23/10/2026

Per preparare una colazione o una merenda golosa e autunnale non serve per forza cucinare una torta o utilizzare tanti ingredienti! 🍐🍂

Provate queste pere caramellate, semplicissime da preparare, profumate e irresistibilmente golose! Perfette da accompagnare con yogurt, granola e frutta secca💜

Ingredienti:

2 pere Williams
1 cucchiaio di sciroppo d’agave o acero
Cannella q.b.

Per completare:

Noci pecan
Yogurt vegetale (di soia o cocco)
Granola

Procedimento:

Tagliamo le pere a metà e le spennelliamo con lo sciroppo d’agave mescolato alla cannella. Le cuociamo in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti, girandole a metà cottura.

Una volta pronte, le serviamo semplicemente con noci pecan, yogurt vegetale e granola!

Salvate questa idea per le vostre prossime colazioni o merende autunnali! 🍂💜

22/10/2026

Cous cous al forno autunnale🍂 il salvacena perfetto se hai pochi ingredienti e poco tempo! Croccante fuori e cremoso dentro sono certa che vi sorprenderà!

Ingredienti per 4 persone:
250g di cous cous
300g di zucca cotta
250g di ceci cotti
300ml di acqua
1 cucchiaino di sale
q.b. Olio evo
q.b. Formaggio veg

Procedimento
Direttamente nella teglia in cui lo cuoceremo uniamo il cous cous con l’acqua, il sale e l’olio evo. Lasciamo riposare per 5 minuti e nel frattempo prepariamo la crema di zucca e ceci. Con un frullatore ad immersione frulliamo la zucca cotta assieme ai ceci, il sale e regoliamo con un po d’acqua per ottenere una consistenza cremosa.
Uniamo la crema di zucca e ceci al cous cous e completiamo con formaggio vegetale e un filo d’olio evo per completare.
Lasciamo gratinare il cous cous nel forno statico a 200 gradi per 10 minuti.

Indirizzo

Rome

Sito Web

https://amzn.eu/d/2MtA2HM

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