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Ricette e consigli per volersi bene … tutto al 100% vegetale e nel rispetto della natura ❤️

Laltrogusto è dalla parte della natura e degli animali, da la possibilità di diffondere la cultura vegetariana in modo semplice ma gustoso.

24/10/2026

Cappuccio Bicolore in agrodolce 💜

Ecco un contorno colorato e autunnale da fare in dieci minuti! Inizia lavando e affettando finemente ¼ di cavolo cappuccio verde e ¼ di cavolo cappuccio viola, poi trita finemente ½ cipollotto e 1 spicchio d’aglio. In una padella capiente, scalda un filo d’olio extravergine d’oliva e fai dorare l’aglio e il cipollotto a fuoco dolce per un paio di minuti. Unisci quindi in padella tutto il cavolo cappuccio tagliato sottile e condisci subito con un pizzico di sale.
Dopo qualche minuto aggiungi 1 cucchiaino di zucchero e 2 cucchiaini di aceto di mele. Mescola bene il tutto e lascia cuocere a fuoco medio per circa 5 minuti. A questo punto, alza la fiamma per far evaporare completamente l’aceto e continua a saltare finché il cavolo non risulta morbido pur mantenendo una piacevole consistenza; a questo punto aggiusta di sale e pepe il piatto e servilo caldo o tiepido.

10/09/2026

INSALATA CROCCANTE DI CAPPUCCI E VERDURE 💜🥕

Fresca, colorata e leggermente agrodolce: un’insalata semplicissima, ma davvero gustosa!

Ingredienti per 2-3 persone:
• 200 g di cappuccio bianco
• 150 g di cappuccio viola
• ½ cipolla viola
• 1 carota
• 1 costa di sedano
• ½ cetriolo
• 1 cucchiaio di aceto di mele
• 1 cucchiaino di sciroppo d’agave
• sale q.b.
• 1 cucchiaio di olio EVO

Procedimento:
Taglia finemente cappucci e cipolla, mettili in una ciotola e aggiungi sale, aceto di mele e sciroppo d’agave. Massaggia energicamente con le mani per qualche minuto, poi lascia riposare per circa 20-30 minuti.

Aggiungi quindi carota, sedano e cetriolo tagliati finemente. Completa con un filo di olio EVO, mescola e porta in tavola! 🌱

💜 Croccante, fresca e ricca di colore, grazie anche alle antocianine naturalmente presenti nel cappuccio viola.

19/08/2026

Bruschettona di melanzane e pomodori ❤️

In alternativa alla classica bruschetta una versione super goduriosa e veloce 😍

09/08/2026

Torta di prugne leggera 💜
in friggitrice ad aria 😉

Ingredienti

Per le prugne:

10 prugne viola mature
il succo di mezzo limone
1 cucchiaio di zucchero di canna

Per l’impasto:

100 g di margarina
100 ml di acqua
3-4 cucchiai di zucchero di canna, secondo il proprio gusto
3 cucchiai di farina di mandorle
3 cucchiai di farina tipo 1, o quella che preferite
½ bustina di lievito per dolci
2 cucchiai di pinoli
2 cucchiai di pistacchi
una spolverata di cannella

05/08/2026

Parmigiana di melanzane veg e light 💜❤️

Ingredienti

2 melanzane tonde
1 lattina e mezza di passata di pomodoro rustica (cioè non troppo fine)
2 spicchi d’aglio
Basilico e origano fresco q.b.
Sale q.b.
Olio extravergine d’oliva q.b.
Formaggio vegetale compatto che fonde
Lievito alimentare in scaglie q.b.
Formaggio vegetale grattugiato q.b.

Tagliate le melanzane a fette spesse circa mezzo centimetro e grigliatele su una padella antiaderente ben calda.

Una volta pronte, trasferitele in un piatto e conditele con olio extravergine d’oliva, sale, aglio tritato e abbondante basilico spezzettato. Mescolatele delicatamente, rigirandole più volte, e lasciatele insaporire mentre preparate il sugo.

In una terrina capiente versate la passata e conditela con sale, olio extravergine d’oliva, aglio tritato, basilico fresco e un pizzico di origano. Mescolate bene e lasciate riposare per circa un’ora, così che tutti gli aromi si amalgamino.

Nel frattempo tagliate a fette il formaggio vegetale.

Prendete una pirofila e iniziate a comporre la parmigiana: distribuite sul fondo un leggero strato di pomodoro, quindi disponete uno strato di melanzane, coprite con altro pomodoro e aggiungete alcune fette di formaggio vegetale. Continuate nello stesso modo fino a terminare gli ingredienti.

Completate l’ultimo strato con una spolverata di lievito alimentare in scaglie e un po’ di formaggio vegetale grattugiato.

Cuocete in friggitrice ad aria a 165-170 °C per circa 20 minuti, oppure in forno statico preriscaldato a 200 °C per circa 30 minuti, finché la superficie sarà ben gratinata e il formaggio perfettamente fuso.

Lasciate riposare la parmigiana per almeno 10 minuti prima di servirla: sarà ancora più compatta e saporita.

12/07/2026

🌶️ Tofu ai peperoni in agrodolce ❤️

✅ Ricetta facile e veloce

Ingredienti (2 porzioni)
250 g di tofu al naturale
1 peperone rosso grande
Mezzo cipollotto
olio extravergine d’oliva qb
1 cucchiaio di zucchero di canna
1 cucchiaio di aceto di mele
2 cucchiai di salsa di soia
1 spicchio d’aglio
Farina q.b.
Sale q.b.
Rosmarino fresco o secco
Prezzemolo fresco tritato
Procedimento
Taglia il tofu a fettine e lascialo marinare per circa 30 minuti con la salsa di soia e lo spicchio d’aglio schiacciato.
Nel frattempo taglia il peperone a pezzi e fallo cuocere in padella con un po’ di cipollotto tritato e cucchiaio di olio extravergine d’oliva, un pizzico di sale e il rosmarino. Quando sarà morbido, aggiungi lo zucchero di canna e l’aceto di mele.
Alza la fiamma e lascia evaporare completamente l’aceto, mescolando finché i peperoni saranno lucidi e ben caramellati. Trasferiscili in un piatto.
Scola il tofu dalla marinatura, passalo leggermente nella farina e rosolalo nella stessa padella con un filo d’olio fino a ottenere una crosticina dorata e croccante. Quando ben rosolato aggiungi i peperoni e il prezzemolo fresco tritato. Servi tiepido 😊

💚 Valori nutrizionali (per porzione):

Calorie: circa 270 kcal
Proteine: circa 20 g

Un piatto semplice, leggero e ricco di gusto, perfetto per chi cerca un’alimentazione vegetale equilibrata. La soia è naturalmente ricca di proteine di alta qualità e apporta anche calcio e isoflavoni, preziosi alleati del benessere, in particolare durante la menopausa

02/07/2026

Cheesecake allo yogurt di soia e fragole 🍓

Ingredienti (stampo da 22 cm)

Per la base

250 g di biscotti integrali
80 g di margarina vegetale fusa

Per la crema

500 g di yogurt di soia alla vaniglia
400 ml di latte di cocco (1 lattina)
70-80 g di zucchero di canna (a piacere)
50 g di amido di mais

Per la copertura

200-250 g di marmellata di fragole

🌱

23/03/2026

Polpette di quinoa alle verdure 💛

Ingredienti:
Una tazza di quinoa
Una tazza di piselli e carote a pezzetti
Un po di prezzemolo fresco o altre erbette
Uno stracchino vegetale
Pane grattugiato grosso possibilmente
Un cucchiaino di curcuma nell’acqua di cottura
Aglio, olio e sale

Versa la quinoa in acqua salata con un cucchiaino di curcuma e a cinque minuti dalla fine aggiungi le carote a pezzetti e i piselli.
Scola tutto molto bene, togliendo tutta l’acqua, e versa in una ciotola capiente , aggiungi lo stracchino vegetale, lo spicchio di aglio tritato finemente (oppure in polvere, se preferisci un gusto più delicato), un pizzico di sale, una macinata di pepe e le erbe aromatiche che ami di più, come prezzemolo, timo o basilico.

Mescola con cura ( aiutati con le mani ben pulite) fino ad amalgamare tutti gli ingredienti: il composto risulterà inizialmente morbido e cremoso. A questo punto incorpora il pane grattugiato poco alla volta, mescolando ogni volta, finché l’impasto diventa compatto ma ancora soffice, facile da modellare con le mani.

Con le mani leggermente umide, forma delle piccole polpette e disponile su una teglia rivestita di carta forno e completa con un filo di olio extravergine d’oliva.

Cuoci in forno statico a 180°C per circa 30 minuti, fino a doratura. Se desideri una superficie più croccante, puoi attivare il grill negli ultimi minuti.

Il risultato sono polpette morbide all’interno e leggermente croccanti fuori, perfette come secondo piatto vegetale o da abbinare a una fresca insalata. Inoltre, grazie alla presenza della quinoa, delle verdure e dei grassi buoni dell’olio extravergine, rappresentano un piatto equilibrato. Grazie alla curcuma sono una cena antinfiammatoria.

20/03/2026

Cavolfiore al sapore di mare 🩵

Un cavolfiore piccolo senza foglie
Un cucchiaio di olive Taggiasche denocciolate
Un cucchiaio di capperi desalati
un foglio di alga Nori a striscioline
una lattina di pomodoro a pezzetti
una lattina di acqua
prezzemolo fresco tritato a piacere
sale, pepe
olio extravergine di oliva

27/02/2026

Zuppa di quinoa e verdure 💚

Verdure miste tritate una tazza ( tipo sedano, carota, cappuccio, zucca, zucchine)
mezza cipolla tritata
concentrato di pomodoro a piacere
Dado vegetale per un litro d’acqua
Una tazzina di Quinoa
Un litro di acqua
Sale
Olio evo

Indirizzo

Venice
30174

Orario di apertura

Venerdì	19:00 - 23:00
Sabato	19:00 - 23:00

Sito Web

facebook.com

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