23/10/2026
LE TOUR DES TABLES LUXEMBOURGEOISES - SAISON D’AUTOMNE
Cet automne, laissez-vous surprendre par une cuisine où la nature devient poésie et chaque assiette une émotion.
Au Fields Restaurant by René Mathieu, près du Findel, le chef étoilé au Guide Michelin René Mathieu vous invite à découvrir une gastronomie entièrement végétale, inspirée par le rythme des saisons, les trésors du jardin et le savoir-faire des maraîchers locaux.
Visionnaire et amoureux du vivant, il imagine la cuisine de demain avec patience et humilité. Sous ses mains, les légumes se transforment en œuvres d’art, les couleurs racontent la terre et les saveurs éveillent des souvenirs. Une cuisine de douceur, de lumière et de sensibilité, où le temps devient le plus précieux des ingrédients.
Comme l’écrivait Victor Hugo, « La nature nous parle, et nous avons à l’écouter. » C’est cette écoute que le Chef René Mathieu nous offre dans chacune de ses créations : un hommage à la terre, une promesse d’avenir et une invitation à retrouver l’émerveillement des choses simples.
Et, entre nous, vous pourriez bien le croiser au Panier de Sandrine, où il va régulièrement faire sa cueillette et trouver l’inspiration pour ses prochaines créations.
Et si vous preniez le temps de découvrir cette poésie végétale ? Poussez les portes du Fields Restaurant by René Mathieu ouvert du mardi au dimanche sur réservation et laissez-vous emporter par une expérience gastronomique singulière, où la nature s’invite à votre table et où chaque bouchée devient un souvenir.
Le Tour des Tables Luxembourgeoises vous invite à rencontrer un chef qui fait de la nature le plus beau des festins !
Pour le moment, notre chef du mois René Mathieu vous invite à vos fourneaux et vous guide pour une recette digne d’un automne chaleureux.
