La suzannoise

20/09/2026

🇷🇪 Bâtons, poudre, sirop, vinaigre, moutarde ou encore gelée : Thomas Germane, agriculteur à Sainte-Suzanne décline la cannelle de multiples façons.. 👉 https://ebx.sh/WlEIYg

18/07/2026

Après une petite livraison 🚚 en fin de journée dans le secteur, nous avons fait un détour pour découvrir le tout nouveau coffee shop☕🍩🍰 de l'un de nos partenaires de longue date, le situé au Colosse.

Pour un premier test, nous sommes allés directement goûter la signature de la maison : le « Café créole d'à côté ». À la lecture des ingrédients, on sent immédiatement que le chef, installé dans le Nord-Est, a à cœur de valoriser le terroir et ses produits. Une création gourmande à base de café, de lait crémeux, de galabé de notre ami PAYET&RIVIERE 🇷🇪 Plantation Sucrerie Distillerie de notre cannelle La suzannoise et de vanille Bourbon.

Verdict ? Une vraie réussite ! Les saveurs sont parfaitement équilibrées et chaque ingrédient trouve sa place. Il faut dire que cela ne nous étonne pas venant d'un chef qui a officié dans les cuisines de l'un des plus beaux établissements de l'île.

Si vous passez du côté du Colosse, poussez la porte, laissez-vous tenter… et surtout, dites-nous ce que vous en avez pensé ! ☕🌿

14/07/2026

11/07/2026

09/07/2026

🌿 Retrouvez La Suzannoise au Marché du Colosse ! 🌿

📍 Ce samedi 🕒 De 15h à 22h30

Venez découvrir nos créations artisanales issues de notre exploitation : sirops, vinaigres, condiments et bien d'autres saveurs péï, élaborés avec passion et dans le respect de notre terroir.

Une belle occasion d'échanger, de déguster et de repartir avec des produits authentiques de La Réunion.

✨ À samedi au Marché du Colosse !

#974 #😋

05/07/2026

Une question que l'on nous pose souvent...

Est ce que certains de nos vinaigres sont contiennent du vinaigre d'alcool ?

On vous explique en détail 😉

Le mot vinaigre vient du latin vinum acre, qui signifie tout simplement « vin aigre ».

En réalité, tous les vinaigres passent par une étape alcoolique. C'est le principe même de leur fabrication :

🍃 Sucre → 🍷 Alcool → 🍶 Vinaigre

Les levures transforment d'abord les sucres en alcool, puis des bactéries naturelles transforment cet alcool en acide acétique. C'est cette seconde fermentation qui donne naissance au vinaigre.

L'alcool n'est donc pas un ingrédient ajouté : il est une étape naturelle et indispensable, connue depuis plus de 5 000 ans.

04/07/2026

27/06/2026

26/06/2026

Cette année, à La Suzannoise, nous avons choisi de pousser encore plus loin notre démarche de valorisation et de zéro déchet.♻️

Lors de la production de notre sirop concentré de bissap, il nous restait les fleurs infusées. Des fleurs encore riches en matière, en goût et en histoire… trop précieuses pour être jetées, mais insuffisamment puissantes pour être transformées en confiture dans leur forme classique🫙.

Plutôt que de les considérer comme un résidu, nous avons décidé de les voir comme une matière première à part entière. Nous avons alors entamé un travail d’expérimentation, fait d’intuition, de tests successifs et d’ajustements précis, jusqu’à trouver l’équilibre juste.
Dans cette recherche, nous avons intégré du piment cabri frais, récolté directement sur notre exploitation, afin d’apporter une dimension supplémentaire : du relief, du caractère, et une chaleur maîtrisée qui vient soutenir l’ensemble.

De ce travail est né la HARISSAP, un kaloubadia — un mélange libre et audacieux où les contrastes se répondent et se bousculent. On y retrouve à la fois de la fraîcheur, de la douceur, une pointe de piquant, une acidité subtile et une légère touche salée. Une composition inattendue, pensée pour surprendre et éveiller les sens.

Harissap ne cherche pas à rentrer dans une case. Il raconte une autre manière de transformer, de créer et de valoriser ce que la terre nous donne.
Chez La Suzannoise, rien ne se perd, tout se transforme… pour le plaisir des papilles.

Disponible très bientôt à la vente. 🌺🌶️

24/06/2026

On nous demande souvent pourquoi notre sirop de cannelle est si différent de ceux que l'on trouve ailleurs.

La réponse est simple : nous maîtrisons chaque étape de sa fabrication.

De la culture de nos canneliers à la récolte, en passant par la sélection des écorces et leur transformation dans nos ateliers, rien n'est laissé au hasard.

Là où certains sirops sont produits en une heure, nous consacrons près de cinq heures de travail à chaque fabrication. De multiples extractions successives, des temps de repos précis, un contrôle rigoureux des températures et un savoir-faire développé au fil des années permettent de révéler toute la richesse aromatique de la cannelle.

Notre objectif n'est pas simplement de produire un sirop.

Notre objectif est de capturer l'âme de la cannelle et de permettre à chaque consommateur de percevoir la moindre note aromatique, la moindre nuance de ce trésor de notre terroir.

C'est cette exigence qui séduit aujourd'hui les chefs de restaurants gastronomiques, et c'est cette même qualité professionnelle que nous avons choisi de rendre accessible à tous.

La Suzannoise — Quand le savoir-faire artisanal rencontre l'excellence.